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为减少藜麦加工中营养组分的损失,揭示藜麦食物升糖指数低的原因,本论文从原料、加工方式、消化等方面,开展了加工影响藜麦营养品......
由多酚氧化酶参与引起的梨果实褐变导致其感观品质下降和风味劣化,对梨果的贮藏和加工十分不利.文章对近年来在不同梨品种的多酚氧......
稻米（Oryza Sativa L.）是一种主要的商品类谷物作物,也是全球半数以上人口（特别是亚洲国家）的重要营养能量来源。全粒米作为稻米的主要......
本发明提供了一种便捷高效纸芯片比色分析装置[1]，可以实现快速灵敏核酸(DNA)浓度检测。该纸芯片分析装置设计主要包括以下几个部分......
目的 以甜玉米芯多糖为原料,以硒含量为指标,优化硒化甜玉米芯多糖(SeSCP-80-I)的制备工艺,探究甜玉米芯硒多糖对α-淀粉酶、α-葡......
蛋白酪氨酸磷酸酶(PTPs)在细胞生长、增殖、分化、基因转录、自身免疫、神经活动等生命活动过程中起着重要作用。PTPs活性的异常会......
随着有机磷化合物的大量生产及其在环境中的广泛使用，想要全部了解各种有机磷化合物的环境行为、毒性作用机制以及对生态系统的影响......
丝氨酸蛋白酶是一类以丝氨酸为活性中心的重要蛋白水解酶，它们不仅在消化、免疫和凝血系统方面扮演重要角色，在胚胎发育、组织重建、......
胃癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，严重威胁着人们的身心健康。化疗作为综合治疗的重要组成部分，在缓解胃癌症状、延长患者生存期方面......
酪氨酸酶(Tyrosinase，EC1.14.18.1)广泛分布于动植物组织中，是细胞合成黑素的关键酶，其活性与许多生理过程密切相关。比如，酪氨酸酶可......
目的以小麦粉、大米粉、小米粉、玉米粉4种常食用谷物和4-硝基酚-α-D-吡喃葡萄糖苷(4-Nitrophenyl-α-D-glucopyranoside,p NPG)......
僵蚕提取物对棉铃虫有胃毒作用,对饲毒后不同时间棉铃虫3龄幼虫体内碱性磷酸酶的活性进行了研究。结果表明,在3龄棉铃虫人工饲料中......
为解决双孢蘑菇保鲜和加工中的褐变问题,以邻苯二酚(C6H6O2)为底物,分析了不同培养料栽培的双孢蘑菇中多酚氧化酶(PPO)的动力学特......
根据有机磷和氨基甲酸酯两类农药的毒理机制，利用离体乙酰胆碱酯酶ＡＣｈＥ与食品中微量的农药残留作用，用比色法确定ＡＣｈＥ受抑制的程度，据此计算出......
粘质沙雷氏菌Serratia marcescens PS-1菌株是从罹病黄曲条跳甲幼虫体内分离获得的病原菌,它对甜菜夜蛾Spodoptera exigua幼虫有显......
以黑胸散白蚁Reticulitermes chinensis Snyder为试验材料,研究了一种白蚁防治复合剂中的主要成分对白蚁体内羧酸酯酶(CarEs)和钙-......
根据有机磷和氨基甲酸酯两类农药的毒理机制，利用离体乙酰胆碱酯酶ＡＣｈＥ（从敏感品系的家蝇头部提取）与食品中微量的农药残留作用，用比色法确......
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