青梅果酒相关论文
试验以青梅果醪为原料,以酵母粉、蛋白胨、尿素、硝酸铵为氮源,通过对青梅果酒发酵过程总糖、总酸、酵母发酵力变化的分析,以及青......
以青梅为原料,选取酵母接种量、料液比、初始糖度、初始pH值为影响因子,以酒精度和感官评分为评价指标,通过单因素试验以及正交试......
酒有发酵酒、蒸馏酒和配制酒。通常发酵果酒的酒度为１０度～１６度，而发酵物料中每含１％的糖分，经酵母发酵后约能生成０．６度酒精。因此，若要达到发酵果......
以新鲜青梅为原料,将青梅粉碎后添加45mg/L的果胶酶进行酶解,酶解15h后对其进行发酵。通过单因素试验研究主发酵温度、X05酵母添加......
利用明胶、酪蛋白、硅藻土、皂土对青梅果酒进行澄清处理,测定青梅原酒的透光率、色度、浊度、总酸、总糖、干浸出物以及感官评价......
青梅果实营养丰富,具有滋肾明目、清除自由基、抗氧化,有助于延缓衰老等功效,而果酒能有效地保持果实的营养成分,用青梅酿造制得的......
以浓香型白酒发酵糟为微生物源,经青梅酒发酵试验,以酒精度和感官评价为指标,筛选出2株耐酸性好、发酵能力强的菌株,并对其进行分......
