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采用七、八成熟胡椒鲜果为原料,经过杀青预处理后干燥制成青胡椒,然后按照GB/T 17527-1998方法提取胡椒精油,测得胡椒精油含量为3.......
用热分析法对胡椒粉的品质进行鉴别。应用SDT和DSC热分析仪分别对不同成熟度的胡椒粉进行热图谱扫描与分析。由于胡椒的成熟度和浸......
通过分析影响青胡椒冷冻干燥过程的因素，选取预冻时间、料盘装载量和干燥室真空度作为优化青胡椒冷冻干燥工艺的三个因素，并以冷冻干......
以青胡椒色泽、精油含量以及产品得率为主要考查指标,对影响青胡椒产品品质的4个因素：胡椒鲜果成熟度、杀青温度、杀青时间以及干燥......
以70%～80%成熟度的胡椒鲜果为原料,通过不同加工方法制备黑胡椒、白胡椒与青胡椒,并通过GC-MS对其胡椒油化学成分进行分析。结果表......
将真空冷冻干燥技术应用于青胡椒加工中,以最大限度保存青胡椒鲜果中挥发油和胡椒碱的活性;同时分析比较真空冷冻干燥、微波真空干......
以产品的色泽评分、精油含量以及产品得率为指标,选取胡椒鲜果成熟度、杀青时间、杀青温度、干燥温度等影响脱水青胡椒品质的因素,......
