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研究了草鱼咸干的脱盐工艺和加工工艺,比较了静水脱盐和真空渗透脱盐过程中电导率、可溶蛋白质的变化。结果表明,水料体积质量比10......
酵母提取物是利用现代化生物技术，借助酵母体内的多种酶系，外加（不加）某些酶类，在温和条件下，促使酵母细胞自溶，将自溶产物经过滤，浓缩（喷雾......
首先利用传统家庭常压熬煮方式研究猪骨不同部位最终熬汤的风味特点,再根据各自风味特点进行搭配研究,主要从风味感官方面进行评价......
