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人要保持一定的体重,脂肪细胞是必不可少的。但是,如果摄取脂肪过剩,贮存脂肪的脂肪细胞过多,又是造成肥胖的直接原因。因而人们......
本文试验结果表明，在相同培养时间内，不同种类的豆芽其维生素Ｃ的含量有较大差异，绿豆芽维生素Ｃ的含量明显高于大豆芽（Ｐ＜０．０１），在一定的培养时期中......
该课题是食品工程系讲师张守文根据在美国学习时收集到的资料,在考察了加拿大、泰国等地面包工业的情况以及我国面包品质改良剂的......
新疆薄皮核桃营养成分极其丰富,具有强身补脑、养颜益寿的功效,为我国传统的延年益寿的滋补佳品。核桃仁富含油脂、蛋白质及维生素......
果汁及果汁研究进展姜发堂湖北工学院食品工程系果汁及果汁饮料已成为人们膳食结构中越来越重要的一个组成部分。果汁蔬菜汁的加工......
王家良，男，1964年11月出生，安徽蚌埠人，汉族，民盟盟员。1985年毕业于安徽师范大学化学专业；1986年9月至2004年4月在蚌埠高等专科学校食品......
水蜜桃系列食品的加工郑桂富蚌埠高等专科学校食品工程系２３３０３０水蜜桃味美香浓，营养丰富，除生食外，还可加工制成罐头、桃脯、Ｂ卜卜等。俗话说......
