高浓麦汁相关论文
酵母菌会影响发酵速度和发酵度,还会影响成品酒的风味、质量和稳定性.由于高浓度的麦汁会对酵母菌的发酵性能产生有害影响,因此必......
当发酵麦汁浓度发生变化时,酵母液泡会对环境条件显示出相应的形态学响应.通过与常规12°P麦汁进行比较,对20°P高浓条件下酵母液......
综述了啤科高浓酿造中酵母对麦汁浓度、糖的种类、金属离子、应力、氧等因素的响应....
啤酒高浓酿造技术由于可在不增加生产设备的基础上大幅提高啤酒产量、降低能耗和劳动力、改善啤酒口感而深受啤酒酿造商的青睐。但......
