高浓发酵相关论文
高浓发酵法生产啤酒,其稀释用水十分重要,直接绾连成啤质量。作者在分别介绍稀释用水和高浓发酵的流程的基础上,对水的处理过程、......
高浓发酵法生产啤酒，存在酯类含量高，口味欠佳之不足。作者从酯类的生物合成及其与类脂代谢途径的关系，对降低高浓发酵酯类含量的方法......
用磷酸类杀菌物质来洗涤接种酵母，以避免细菌污染是许多啤酒厂通用的方法，使用不正确的方法洗涤酵母将使其发酵特性下降并产生不良影......
随着国家能源和粮食加工政策的改变,中国迎来生物燃料乙醇发展的重大机遇。在以后的几年里,会有许多新设施的建立,产量也会大幅度......
以甘蔗糖蜜为原料，利用酵母菌高浓发酵酒精，探索发酵液中的代谢副产物有机酸含量对发酵产酒的影响。在发酵醪液中添加不同量的非氮有......
在过去的25年里,高浓酿造技术已逐步被世界范围内的啤酒厂所认识。但是,还不能说它的使用已经普及,一些厂家选择产品和(或)法律上......
以木薯为原料，高浓发酵，料水比为1：2．2，通过实验确定普鲁兰酶的最佳添加量为20ASPU／g木薯，在该添加浓度条件下高浓发酵的终酒精度比不添加......
高浓发酵后稀释酿造啤酒时，稀释混比机通过系统的计算可以将清酒的浓度控制在一定范围内，但有时由于操作不合理也会引起清酒浓度的不......
高温高浓发酵技术作为一项新兴的啤酒生产技术,它为啤酒生产带来诸多利益的同时,也存在着发酵结束后酵母絮凝性下降、高级醇生成量......
近年来，高浓发酵后稀释工艺被越来越多的啤酒厂所采用，市场涌现出大量低浓度啤酒。高浓发酵后稀释工艺与常规酿造相比，具有可在不增加......
以啤酒酵母S-6为实验菌株,研究了主发酵温度和原麦汁浓度对啤酒发酵的残糖、酒精度、风味物质和絮凝性等性能指标的影响。结果表明......
糖蜜酒精废液是数量大而且处理难度也较高的高浓度工业有机废液。为了减少酒精废液对环境的污染，完全有必要从提高发酵液浓度，减少酒......
