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腐皮用聚乙烯塑料薄膜食品袋真空包装好,放进水中煮沸.煮沸时间在25min以上,保鲜期可以达到三个月以上(40℃).......
在肉食品生产加工过程中，始终存在高温高压杀菌和低温常压杀菌。低温杀菌的肉食品由于加热温度低，肉纤维未被破坏，因而口感鲜嫩，各种营......
软包装肉制品一般是指采用高温蒸煮袋或复合铝箔袋包装，经高温高压杀菌真空包装食品。它具有携带方便、保质期较长等特点，受到消费者......
以宁夏特色小吃手抓羊肉为对象，采用顶空目相微萃取（SPME）和气相色谱-质谱法（GC-MS）检测手抓羊肉中挥发性风味物质的种类和含量，并进行主......
猪蹄营养丰富 ,含多种胶原蛋白 ,经常食用 ,对维持人体组织正常活动 ,加速新陈代谢 ,延缓衰老有一定效果。本研究采用新配方 ,通过......
以感官、色差、质构、菌落总数、蛋白质、还原糖为评价指标,研究比较高温高压杀菌、微波杀菌、巴氏杀菌对即食杏鲍菇的影响。结果......
