魔芋片相关论文
[目的]探讨魔芋片对流干燥过程中水分变化规律及温度、干燥介质流量对其影响情况。[方法]在不同对流干燥温度下研究魔芋片的水分变......
阐述了魔芋在干制中的褐变机理,论述了添加SO2以防褐变、抗菌、漂白的作用;对比了魔芋精粉中SO2含量测定的简便方法、比色法、蒸馏......
研究热风对流干燥过程中魔芋片温度、水分及干燥速率的变化规律，建立魔芋片在不同温度下的对流干燥曲线拟合方程。结果表明：魔芋片的......
为探究微波和热风联合干燥魔芋片的最佳工艺方法,在分别探讨微波和热风干燥魔芋片特性的基础上,研究了微波和热风联合干燥方法对魔......
为探究魔芋片微波灭酶最佳工艺参数,在魔芋片厚度、微波功率和微波处理时间3个单因素试验的基础上进行正交试验。结果表明,魔芋片......
以汉中产魔芋为实验材料,研究了柠檬酸、抗坏血酸、L-半胱氨酸、植酸、氯化钙和EDTA对魔芋片护色效果,以期开发魔芋无硫护色剂及应......
<正> 魔芋又名花杆莲筠蒻(juruo),系天南星科植物。产于云南、四川、贵州、湖北、甘肃和陕西等省区。东南亚诸国也有分布。魔芋有......
<正> 一、原料。魔芋片,大米,散石灰,水。二、配用比例。①魔芋片与大米之比为1:1.5。即1两魔芋片,混用1.5两大米。②魔芋片与水之......
研究魔芋片在热风对流干燥过程中芋片干燥速率变化,以及温度和干燥介质流量对其的影响。研究结果表明：魔芋片的对流干燥过程可分为......
