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采用3m~3、20m~3大罐酿制甜型黄酒获得成功。经投粮150吨的大生产试验表明,质量稳定,出酒率达245％,增加25％;出糟率下降10％,为20％。工艺......
黄酒活性干酵母是选育衢绍Ⅰ号酵母为生产菌株,采用现代生物技术和设备制造而成商品化的酒类发酵剂,代替传统酒母和纯种酒母酿造黄......
黄酒是我国的民族特产．其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品：山东即墨老酒是北方粟米黄洒的典型......
以整粒生大米为原料，淀粉含量75％，多种酶制剂和黄酒活性干酵母为糖化发酵剂，不经过蒸煮或膨化，直接发酵生产黄酒。用该工艺生产的黄酒，不......
黄酒活性干酵母制备,是选用衢绍1号酵母菌为生产菌种,它用于酿造黄酒,具有不用培养原料、不需培养设备、不受培养时间限制,使用方......
