【摘 要】
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菜籽肽（Rapeseed peptides,RSP）是菜籽蛋白水解后得到的一组具有一定生物活性功能的肽类混合物,其分子量小、氨基酸组成均衡且含量丰富、易于吸收的特点决定了其具有较高的应用价值。本文研究了在饲粮中添加菜籽肽对断奶仔猪的生长性能、腹泻率、养分表观消化率、养分代谢相关指标、抗氧化力和免疫力等的影响,拟探讨菜籽肽的应用效果和作用机理,为菜籽肽作为植物蛋白原料在断奶仔猪的应用上积累更多的数据
【基金项目】
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重庆市技术创新与应用发展专项“液态发酵菜籽粕制备生物活性肽技术研究（CSTC2019jscx-msxmX0391）”；
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菜籽肽（Rapeseed peptides,RSP）是菜籽蛋白水解后得到的一组具有一定生物活性功能的肽类混合物,其分子量小、氨基酸组成均衡且含量丰富、易于吸收的特点决定了其具有较高的应用价值。本文研究了在饲粮中添加菜籽肽对断奶仔猪的生长性能、腹泻率、养分表观消化率、养分代谢相关指标、抗氧化力和免疫力等的影响,拟探讨菜籽肽的应用效果和作用机理,为菜籽肽作为植物蛋白原料在断奶仔猪的应用上积累更多的数据。试验包括两部分:试验一,进行体外试验,并以DPPH、ATBS自由基清除率为指标,测定菜籽肽的体外抗氧化活性。试验二,进行动物饲养试验,随机选取60只健康且体重为9.38±0.18 kg的33-35日龄DLY断奶仔猪,分为3个组,每组5个重复且每个重复4头猪,设置基础饲粮,添加1%菜籽肽（在基础饲粮上以1%菜籽肽等氮等能替代）,2%菜籽肽的饲粮（在基础饲粮上以2%菜籽肽等氮等能替代）;预饲5d,正式试验28天,按常规程序对试验仔猪进行饲养和管理,饲喂颗粒饲粮,自由采食和饮水,并以常规方法免疫消毒。每天在08:00、12:30和18:00时进行饲喂,每天上午7:00和下午3:00分别观察并记录猪只腹泻情况。分别在第0天、15天、29称重及记录饲料消耗量,在第28天采集粪样以测定表观消化率和微生物组成及相对丰度等;在试验的第29天,对各处理组随机选取的5只猪进行前腔静脉采血,采血称重前禁食24h。结果表明:（1）在菜籽肽质量浓度为0.25mg/m L时,对DPPH自由基的清除率为74%;在浓度为0.30mg/m L时,对ATBS自由基清除率为93%。表明菜籽肽在体外能发挥良好的清除自由基的功效,具有较高的抗氧化能力。（2）与对照组相比,饲粮添加1%和2%菜籽肽对断奶仔猪的BW、F/G和ADFI无显着影响（P＞0.05）,但均能显著提高断奶仔猪的日增重（0.01＜P＜0.05）;与对照组相比,饲粮添加1%和2%菜籽肽均能显著降低断奶仔猪的腹泻率和腹泻指数（0.01＜P＜0.05）,且添加2%菜籽肽组效果更佳;与对照组相比,饲粮添加1%和2%菜籽肽对饲粮粗脂肪、总磷和有机物的表观消化率无显著影响（P＞0.05）,但添加2%的菜籽肽可以显著提高饲粮总能、粗蛋白质和钙的表观消化率（0.01＜P＜0.05）;与对照组相比,饲粮中添加1%和2%菜籽肽对断奶仔猪血细胞相关指标无显著影响（P＞0.05）;与对照组相比,饲粮中添加1%和2%菜籽肽均能显著提高断奶仔猪血清白蛋白含量（0.01＜P＜0.05）,血清总蛋白含量也有升高的趋势（0.05＜P＜0.1）,添加1%的菜籽肽可以显著提高血清高密度脂蛋白含量;与对照组相比,饲粮中添加1%和2%菜籽肽对血清Ig M、Ig G、IL-2、IL-6、IL-8和TNF-α含量均无显著影响（P＞0.05）,但均能显著提高断奶仔猪Ig A含量（0.01＜P＜0.05）;与对照组相比,饲粮中添加1%和2%菜籽肽对血清T-SOD活力、T-AOC和MDA含量均无显著影响（P＞0.05）,添加1%的菜籽肽可以显著提高GSH-Px活力和CAT活力（0.01＜P＜0.05）,添加2%的菜籽肽也可以显著提高CAT活力（0.01＜P＜0.05）;与对照组相比,饲粮中添加1%和2%菜籽肽对断奶仔猪粪便中总菌数、大肠杆菌数、酵母菌数、双歧杆菌数、乳酸菌数均无显着影响（P＞0.05）,但乳酸菌的数量有增加的趋势（0.05＜P＜0.1）;与对照组相比,饲粮添加1%和2%菜籽肽可以显著提高断奶仔猪粪便中有益菌乳杆菌属相对丰度（0.01＜P＜0.05）,饲粮添加2%菜籽肽可以显著降低有害菌属粪杆菌真核菌群、密螺旋体属-2和粪球菌属-1的相对丰度,并能显著提高粪便菌群的多样性（0.01＜P＜0.05）。综上,菜籽肽在体外具有较高的抗氧化活性;在饲粮中添加菜籽肽能提高断奶仔猪生长性能,降低腹泻率,提高表观消化率,增加血清中蛋白含量。同时菜籽肽有助于改善仔猪的抗氧化能力;提高Ig A含量,增强断奶仔猪的免疫力。粪便中有益菌群乳杆菌属相对丰度和数量的增加,表明菜籽肽对断奶仔猪的肠道健康也产生了积极影响。
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