我国的刺参养殖业发展迅速,但是由于在刺参规模化养殖过程中存在管理低下、养殖密度过高等问题,从而导致了抗生素的滥用,这极大的危害了刺参产品的安全。为了缓解这一问题,我们研发了一种绿色饲料添加剂—复合微生态制剂工大三号,从而为刺参的绿色健康养殖提供理论依据。经过前期实验,确定本实验所用的3种菌（6株菌）,包括芽孢杆菌（2株）、乳酸菌（3株）和酵母菌（1株）混合发酵的益生效果优于单菌和2种益生菌两两混合发酵,并将混合发酵后的微生态制剂命名为工大三号。本论文通过对工大三号混合发酵条件的优化,得到的混合培养的最佳培养基配方为:葡萄糖15g,淀粉10g,蛋白胨5g,牛肉膏10g,乙酸钠5g,柠檬酸三铵2g,K₂HPO₄0.15g,Mn SO₄0.05g,接种量9%（1:1:1）,同时接菌,装液量100/250m L,发酵温度25℃,初始p H 7.0,摇速200r/min。在此条件下测得活菌数为3.54×10⁹cfu/m L,是优化前的2倍。对其品质进行测定,结果表明该微生态制剂的品质完全符合国标的要求。工大三号的净水效果结果表明其对人工污水中氨氮、硫化物和COD都有较好的清除效果,分别可达66.8%、77.6%和63.4%。刺参养殖实验结果表明,水体中泼洒不同浓度的工大三号对水体中硫化物的清除作用不显著,而对氨氮、化学需氧量具有一定的清除作用,5m L/（m³水体）复合微生态制剂为最佳投菌量。水体中泼洒工大三号对刺参的生长及免疫能力的研究结果显示,水体中泼洒5m L/（m³水体）的工大三号能够显著提高刺参的生长性能,且能够显著提高刺参体腔液AKP、LSZ、SOD及T-NOS的活性,但对于ACP和CAT活性提高不显著。通过对工大三号喷雾干燥产品的条件优化,确定了该复合微生态制剂喷雾干燥制成菌粉的最佳条件为:最佳助燥剂添加量为10%,最佳进风温度为210℃,最佳进料流量（蠕动泵）为40%,此时菌粉含水量3.76%,产量为45.3g/L,活菌数为1.15×10⁹cfu/g。综上所述,本文得到了混合培养工大三号的最佳培养基配方及发酵参数,制备的工大三号复合微生态制剂能够在改善刺参养殖水体水质,并且能提高刺参的生长性能及免疫力,其中5 m L/（m³水体）为较适宜的添加量。同时对该复合微生态制剂的喷雾干燥条件进行了优化,制备出粉末状产品。