【摘 要】
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清至民国时期,中国粮食生产环境发生了剧烈的变化,既有内部人口迅速增长带来的压力,又有外部市场、工业和城市发展带来的转型动力,青岛地区是当时国内北方,人地矛盾较为尖锐、农产品商品化发展程度较高的区域之一,高产稳产粮食作物的出现是大势所趋形式所迫。以番薯和花生的种植变迁来观察青岛地区的社会生活变化,既有地域特色,又兼具时代特征,颇富典型性。在市场、政府和农民的共同作用之下,番薯和花生在青岛地区迅速扩种
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清至民国时期,中国粮食生产环境发生了剧烈的变化,既有内部人口迅速增长带来的压力,又有外部市场、工业和城市发展带来的转型动力,青岛地区是当时国内北方,人地矛盾较为尖锐、农产品商品化发展程度较高的区域之一,高产稳产粮食作物的出现是大势所趋形式所迫。以番薯和花生的种植变迁来观察青岛地区的社会生活变化,既有地域特色,又兼具时代特征,颇富典型性。在市场、政府和农民的共同作用之下,番薯和花生在青岛地区迅速扩种并形成环胶州湾集中产区。番薯和花生在扩种的过程中,其影响不仅缓解人口增长带来的粮食压力,逐渐取代传统的麦、粟成为平民的主要口粮,形成以番薯花生为主的新农业种植结构,促使居民饮食结构由多样化向单一化发展;而且自身优秀的高产稳产和商品化特性,更是在农业变迁的过程中开始孕育现代化的种子,使得农村社会和农业生产的商品经济因素逐渐增长,进一步推动青岛整个地区的现代化进程。
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