冬季养生，要以“养肾防寒”为基本原则。正如《黄帝内经》所说：“秋冬养阴。”所谓秋冬养阴，就是指在秋冬季节养收气、养藏气，以适应自然界阴气渐生而旺的规律，从而为来年阳气生发打好基础，不应耗精而伤阴气。
　　冬季养肾，主要应从精神、饮食、起居以及运动等方面进行调养。
　　首先，养生当养情、养志。除了重视保持精神上的安静以外，在精神内敛时还要学会及时调整不良情绪。当心理处于紧张、激动、焦虑、抑郁等状态时，应尽快恢复心理平静。同时，在冬季还要防止季节性情感失调症的发生。所谓季节性情感失调症，是指一些人在冬季易发生情绪抑郁、懒散嗜睡、昏昏沉沉等现象，并且年复一年地出现。预防的方法是多晒太阳以延长光照时间，这是调养情绪的天然疗法。


　　再者，冬季养生，饮食要以“藏热量”为主。正所谓“立冬补冬”，冬季宜多食羊肉、狗肉、鹅肉、鸭肉、萝卜、核桃、栗子、白薯等高热量食物。但在“藏热量”的同时，也要注意“少食咸，多食苦”，并且切忌黏硬、生冷食物，否则将损伤内脏。
　　在冬季养阴之品中，药食同源的阿胶为历代名家首选。李时珍在《本草纲目》中称，阿胶能补血与液，故能清肺益阴而治诸证。清代黄宫绣《本草求真》记载：阿胶得阿井纯阴之济水，又得纯黑补阴之驴皮，气味俱阴，既入肝经养血，复入肾经滋水。阿胶的养血补虚、扶正、止血、润肺滋阴、柔肝熄风、养阴回液等功效被记载和收录进多部中医名著和名方。
　　配料：花生50克，莲子30克，薏米30克，红小豆50克，桂圆10克，冰糖50克，东阿阿胶15克。
　　做法：做粥时加入花生、莲子、薏米、红小豆、桂圆、冰糖、东阿阿胶（砸碎），水适量，炖90分钟。
　　功效：滋阴补血，健脑益智，强身健体，延年益寿。
　　注：冬天吃火锅时，根据情况加入适量碎阿胶，可使汤更鲜美，滋补营养更全面。
　　配料：黑芝麻（黑入肾）25克，粳米50克。
　　做法：黑芝麻炒熟研末备用，粳米洗净与黑芝麻入锅同煮，旺火煮沸后，改用文火煮成粥。
　　功效：补益肝肾，滋养五脏。
　　注：本方更适合中老年体质虚弱者选用，有预防早衰之功效。
　　（据《科技日报》）