本报讯（记者 唐碧）5月17日晚间，知名餐饮火锅品牌海底捞正式向香港联交所递交招股说明书，欲登陆港交所主板。
　　海底撈IPO由招银国际和高盛联合保荐，上市主体是于开曼群岛注册的公司——Haidilao International Holding Ltd.（海底捞国际控股有限公司，以下简称“海底捞控股”），经营体系由海底捞控股、57家附属公司及368家分公司组成。此次IPO募集资金净额的60%拟用于门店扩充计划，20%拟用于研发和实施新技术，15%拟用于还贷，5%作为一般营运资金使用。
　　海底捞在国内的经营主体为四川海底捞餐饮股份有限公司（以下简称“海底捞集团”），后者成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色的大型直营火锅餐饮品牌。截至2017年底，海底捞集团经营的餐厅数量超过300家，包括中国内地的293家餐厅以及19家位于中国台湾、中国香港、新加坡、韩国、日本、美国的海外餐厅。
　　官网资料显示，海底捞曾先后在四川、陕西等省市荣获“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项荣誉，其特色服务赢得了“五星级”火锅店的美名，2008～2015年连续8年获“中国餐饮百强企业”称号，现有七个大型物流配送基地、两个底料生产基地。
　　在股权结构方面，海底捞品牌四位主要创始人张勇（海底捞集团董事长）、舒萍（张勇之妻）、施永宏（张勇同学）、李海燕（海底捞集团监事会主席、施永宏之妻）分别对海底捞控股占股28.71%、8.91%、8.91%、8.91%；另外，海底捞集团总经理杨利娟、董事苟轶群、董事袁华强分别对海底捞控股占股4%、2%、1.5%。
　　据招股说明书显示，2015～2017年，海底捞营业收入分别为57.57亿元、78.08亿元、106.37亿元，复合年增长率约35%；年度利润由2015年的4.1亿元增至2017年的11.94亿元，复合年增长率为70.5%。按照2017年收入计算，海底捞是全球最大的中式餐饮连锁企业，占中国、全球的市场份额分别为0.3%、0.2%。
　　海底捞主要业务包括餐厅经营、外卖服务、销售调味料及食材三部分。其中，2015～2017年，海底捞餐厅经营收入分别为56.53亿元、76.35亿元、103.39亿元，占总营收的比例均超过97%；外卖业务收入分别为0.74亿元、1.46亿元、2.18亿元，占比约为2%左右；销售调味料及食材的收入分别为0.3亿元、0.25亿元、0.3亿元，占比在0.5%以下。
　　在招股说明书中，海底捞认为目前公司的经营风险主要在于食品安全、餐厅店长人才库和供应链管理三方面，同时，公司也可能面临无法顺利开设新餐厅以及实现盈利的风险。2015年、2016年、2017年，海底捞分别开设了36家、32家、98家新餐厅，2018年开店计划提升到180～220家，且计划在海外和中国三线城市开辟新市场。海底捞表示，除了开业成本和经营风险外，不能保证这些新市场对餐厅有充足需求，因此新餐厅业绩未必理想。