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“慢餐不仅仅是给我们的味蕾寻找美味，而且是为了保留我们的人性。”这是世界慢餐协会的发起人——卡洛·佩特里尼最为著名的论点。慢餐运动以保护传统的饮食文化为己任，积极评价推荐丰富多彩的传统烹调方式，主张用高质量原料，传统方法制作有益健康的食品，反对在食品中过多加入化学添加剂。同时提倡进餐时细嚼慢咽，安静舒适地进餐。细嚼慢咽能够帮助消化，对胃、胰、胆等器官刺激比较缓和，对降低餐后高血糖十分有益。而慢餐运动之所以悄然风行，也正是暗合了现代人追求高品质生活的标准。
好去处－北京
“城市的快节奏生活正以生产力的名义扭曲我们的生命和环境。我们要以慢慢吃为开始，反抗快节奏的生活”
——国际慢餐协会“慢餐宣言”
荷塘月色素食餐厅
荷塘月色作为第一家素形、素名、素味的素食坊，倍受许多讲究健康饮食的人们喜爱。隐藏于柳芳南里小区里的荷塘月色素食餐厅，门前掩映着绿色翠竹，一花一叶都透着佛意灵性。店内以东方富有质感的原生态材料，配以西方新兴建筑超现实主义风格的线条，融东西方宗教文化于一炉，汇古今建筑语言精华于一室。店内的光明海佛学书屋，更是透出一股禅意，让人在佛学的引领下养身明心，静享纯净安和。
荷塘月色以寺院素食为基础,融合民间素食、宫廷素食及欧美素食的特色，无蛋、无料酒、无色素，选料精细，烹制考究，形成独具品位的优雅、清新、闲逸风格，有“新派素食”之称。细品每一道菜肴，自有一种天然的宁静和温馨，“雪沫乳花浮午盏，人生有味是清欢”，许多到荷塘月色来的食客们也是在享受这“清欢”吧。
地址：北京市朝阳区柳芳南里小区A座12号
电话：010-64653299
有璟阁慢食餐厅
位于工体附近的有璟阁餐厅，外表看来是一个设计颇为现代的钢结构建筑.但进得门内却别有洞天，餐厅的主体部分是有璟阁主人从安徽整体迁移过来的一座老宅子，100多年的木质建筑，至今完好无损。主人将其整体搬到北京之后，在外面罩上了一层玻璃，然后在里面经营慢餐美食。
餐厅的风格中西结合，一边是徽派建筑的古韵，一边是简约的现代风格。餐厅外面有一个靠近工体内湖的近水露台，夜色时分同朋友在这里聊天、吃饭，让人不由得放慢就餐的速度。这里的菜式“较杂”，菜品却很精致,中餐与西餐相融合，“慢餐”的韵味极浓。作为意大利慢餐协会（Slowfood）的成员，有璟阁坚持推崇健康、绿色、自然、优雅、浪漫的进餐方式。环境带来的美好感观加上美味的菜品，让你的味蕾不由得在舌尖上轻轻慢舞，饱满而充足。
地址: 北京市朝阳区工人体育场内12号看台对面(工体东门进入)
电话: 010-65511636/65515155
Paper简餐厅
位于鼓楼东大街上的这家Paper餐厅，如同它的名字“简”一般简约而低调。黑色的餐厅外墙，推门而进，眼前却是一片干净的纯白色。Paper餐厅有两层，楼下是吧台，顺着楼梯上去，空间相对开阔些，白色的桌子、白色的椅子、白色的花朵，干净、纯粹、放松，这也是主人想带给客人的直观感受。这里白天为餐吧，夜晚则成了酒吧，更有趣的是，Paper餐厅的菜单更是简约到只是一张白纸，加上简单的中英文菜名。
Paper经营改良马来西亚菜，实行分餐制的上菜顺序，让客人慢慢品尝美味。Paper店里所有的调味品均是老板从东南亚进购，而所有的蔬菜均为老板娘亲自采购的有机蔬菜，同样推崇绿色、有机、健康、慢餐的进餐方式。
地址：北京市东城区鼓楼东大街138号
电话：010-84015080
好去处－上海
尊享皇家品味——王品牛排
长长的金色餐桌，晶莹剔透的高脚杯，豪华的金丝长吊灯，红色舒软的高背沙发，打领结、身穿燕尾服的Waiter……这里到处弥漫着皇家的气派！别以为你是身处于法国的凡尔赛宫，这只是王品台塑牛排馆的大堂！
为了配合慢食文化的热潮，这个夏天王品推出了奢华飨宴，将鱼子酱、法国鹅肝、生蚝、珍珠鲍鱼、象拔蚌等极品美味搬上餐桌，让你能够静下心来尊享皇家品味。
地址：上海市长乐路400号锦江迪生商厦二楼
电话：021-54660826
世界最高的上海餐厅——金茂俱乐部
何谓高高在上的饕餮享受？置身于金茂君悦大酒店的86楼俱乐部餐厅，你才能给出准确的答案。这里兼具最有高度的外表和最显高贵的内涵，在用餐之余，你都可以细细品位，慢慢斟酌。在慢食主义被更多人接受的今天，你大可以尽情地开放五官五感去体会美食，用心品位餐厅的巧思创意。
俱乐部餐厅汲取了江南菜系之长，呈现出全新的海派菜肴，为客人提供最私人化的尊贵服务。来到这里，你可以用品味西餐的心情来品尝海派经典，每一道菜都经过了资深名厨的精心设计，将原有的菜式保留下来，却融入了崭新的元素和味道，千层野菜卷、大肉烤目鱼、秘制千层肉、虾仔油焖笋、扇贝皇、雪笋野生大黄鱼、招牌炸春卷等都是它们这里最受欢迎的菜式。
地址：上海市浦东世纪大道88号 金茂君悦大酒店86楼
电话：021－50471234－8778