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由于甜椒外观及食用品质俱佳，深受消费者喜爱。采用果实套袋栽培技术种植甜椒，可生产出无污染、安全、优质的产品，市场前景看好。
1 品种选择
应针对当地或销售地居民的消费习惯选择丰产、抗病、品质好的品种。
2 栽培季节及茬口安排
可在日光温室和塑料大棚中进行早春、秋延迟、冬春栽培。早春茬12月上旬～1月中旬播种，3月上旬～3月下旬定植；秋延后茬7月下旬～8月上旬播种育苗，9月上旬～9月下旬定植；冬春茬10月下旬～12月上旬播种育苗，12月上旬～1月下旬定植。
3 育苗
在日光温室或大棚内采用128孔的穴盘或8厘米×10厘米的营养钵育苗。育苗基质以草炭和蛭石按体积比2∶1的比例混合，再按10立方米混合基质中配入10千克烘干鸡粪，混合均匀。基质浇透水，待水下渗后播种，每穴1粒，干籽直播，播后覆盖0.5厘米厚的育苗基质。播后在苗床上覆盖草苫5～7天，出苗后揭去。出苗前温度保持25～30℃，出苗后温度为白天20～25℃，夜间10～15℃。苗盘或苗床要保持湿润。
4 定植
幼苗长至5～7片真叶，苗龄30～40天时定植。定植前整地，按南北向挖栽培槽，内径宽48厘米、深15厘米，槽间距50厘米。槽底铺一层塑料薄膜与土壤隔离，槽中装填基质2～3立方米。栽培基质配方为草炭、菇渣、炉渣按体积1∶1∶1混合。菇渣必须进行高温消毒；炉渣过筛后，选粒径0.3～1厘米的颗粒，经水洗至pH值在7左右。栽培基质混合时，1立方米混合基质加入10千克烘干鸡粪和0.75千克15∶15∶15氮磷钾复合肥作底肥。定植前1天将栽培基质和秧苗浇透水，每槽种植两行，小行距30厘米，株距27～30厘米。采取三角形定植，一穴单株，南端宜密，北端宜稀。
5 栽培管理
5.1 水分：应依据植株长势、环境因子和土壤情况及时调整灌水量及次数，栽培基质含水量保持在60%～85%之间。气温高，一般每天浇水1次，气温低，可2天浇水1次；成株期每株每次浇水量0.7～0.9升。开花坐果前少浇，结果盛期多浇，后期少浇；高温天气多浇，冷凉天气少浇，阴雨雪天气停浇。浇水采用贮水池自然压力滴灌，以单棚室建立独立的贮水池，池长4米、宽1.5米、高2米，池底面应高出地平面0.5米。为防止遮荫和占用过多的种植面积，水池应沿温室或大棚山墙建造。棚内主管道及槽内的滴灌带均可用塑料管，每槽铺设两条滴管，并在滴管带上覆一层0.1毫米厚的窄塑料薄膜，以防止滴灌水外喷及蒸发。
5.2 肥料：追肥一般在定植后20天开始，此后每隔10天追1次烘干鸡粪，每次每株追15克，坐果后每次每株追25克。将肥料均匀撒在离根茎5厘米外的周围。每次采收前10～15天停止追肥，可在采收后补施。坐果后增施CO2，早晨揭苫后30分钟开始施放CO2，晴天持续施放2小时以上并维持较高浓度，至通风前11小时停止，阴雨无日光天气应停止施放。
5.3 温度：定植后至缓苗期适宜昼温为30～35℃，夜温为20～25℃；缓苗结束至开花结果期适宜昼温为20～25℃，夜温为16～18℃。夏秋以遮光降温为主，冬春做好保温工作，防止夜温过低而影响果实的成熟和转色。
5.4 整枝：采取吊蔓栽培门椒开花时，去除基部侧枝，门椒要及早疏去或采收。疏花疏果时要及时去除主枝上弱小的不结果枝。四门斗椒坐果后，留4条主枝无限生长，去除其余侧枝。
6 套袋
甜椒在生长开花坐果后经疏花疏果确定所留果实后进行套袋，袋的大小为长200毫米、宽160毫米、厚0.08毫米，无色透明的聚乙烯薄膜袋。将薄膜袋套于果上，然后将薄膜袋口在果柄部用线绳扎在一起，但不能过紧，防止影响果柄横向生长，同时可保持一定的通气性。果实套袋可以防止农药直接喷到果实上被果体表皮吸附后未过安全间隔期而上市。
7 病虫害防治
以农业防治、生物防治为主，化学防治为辅。采用化学防治时，选择低毒低残留农药，确保产品不受农药污染。
8 采收
当果实变绿色，果实较坚硬，而且皮色光亮时，即可采收。从开花到采收一般需20～25天。将果套袋后，待达到上市标准，果实同袋一起上市。 （山东省寿光市农业局）
1 品种选择
应针对当地或销售地居民的消费习惯选择丰产、抗病、品质好的品种。
2 栽培季节及茬口安排
可在日光温室和塑料大棚中进行早春、秋延迟、冬春栽培。早春茬12月上旬～1月中旬播种，3月上旬～3月下旬定植；秋延后茬7月下旬～8月上旬播种育苗，9月上旬～9月下旬定植；冬春茬10月下旬～12月上旬播种育苗，12月上旬～1月下旬定植。
3 育苗
在日光温室或大棚内采用128孔的穴盘或8厘米×10厘米的营养钵育苗。育苗基质以草炭和蛭石按体积比2∶1的比例混合，再按10立方米混合基质中配入10千克烘干鸡粪，混合均匀。基质浇透水，待水下渗后播种，每穴1粒，干籽直播，播后覆盖0.5厘米厚的育苗基质。播后在苗床上覆盖草苫5～7天，出苗后揭去。出苗前温度保持25～30℃，出苗后温度为白天20～25℃，夜间10～15℃。苗盘或苗床要保持湿润。
4 定植
幼苗长至5～7片真叶，苗龄30～40天时定植。定植前整地，按南北向挖栽培槽，内径宽48厘米、深15厘米，槽间距50厘米。槽底铺一层塑料薄膜与土壤隔离，槽中装填基质2～3立方米。栽培基质配方为草炭、菇渣、炉渣按体积1∶1∶1混合。菇渣必须进行高温消毒；炉渣过筛后，选粒径0.3～1厘米的颗粒，经水洗至pH值在7左右。栽培基质混合时，1立方米混合基质加入10千克烘干鸡粪和0.75千克15∶15∶15氮磷钾复合肥作底肥。定植前1天将栽培基质和秧苗浇透水，每槽种植两行，小行距30厘米，株距27～30厘米。采取三角形定植，一穴单株，南端宜密，北端宜稀。
5 栽培管理
5.1 水分：应依据植株长势、环境因子和土壤情况及时调整灌水量及次数，栽培基质含水量保持在60%～85%之间。气温高，一般每天浇水1次，气温低，可2天浇水1次；成株期每株每次浇水量0.7～0.9升。开花坐果前少浇，结果盛期多浇，后期少浇；高温天气多浇，冷凉天气少浇，阴雨雪天气停浇。浇水采用贮水池自然压力滴灌，以单棚室建立独立的贮水池，池长4米、宽1.5米、高2米，池底面应高出地平面0.5米。为防止遮荫和占用过多的种植面积，水池应沿温室或大棚山墙建造。棚内主管道及槽内的滴灌带均可用塑料管，每槽铺设两条滴管，并在滴管带上覆一层0.1毫米厚的窄塑料薄膜，以防止滴灌水外喷及蒸发。
5.2 肥料：追肥一般在定植后20天开始，此后每隔10天追1次烘干鸡粪，每次每株追15克，坐果后每次每株追25克。将肥料均匀撒在离根茎5厘米外的周围。每次采收前10～15天停止追肥，可在采收后补施。坐果后增施CO2，早晨揭苫后30分钟开始施放CO2，晴天持续施放2小时以上并维持较高浓度，至通风前11小时停止，阴雨无日光天气应停止施放。
5.3 温度：定植后至缓苗期适宜昼温为30～35℃，夜温为20～25℃；缓苗结束至开花结果期适宜昼温为20～25℃，夜温为16～18℃。夏秋以遮光降温为主，冬春做好保温工作，防止夜温过低而影响果实的成熟和转色。
5.4 整枝：采取吊蔓栽培门椒开花时，去除基部侧枝，门椒要及早疏去或采收。疏花疏果时要及时去除主枝上弱小的不结果枝。四门斗椒坐果后，留4条主枝无限生长，去除其余侧枝。
6 套袋
甜椒在生长开花坐果后经疏花疏果确定所留果实后进行套袋，袋的大小为长200毫米、宽160毫米、厚0.08毫米，无色透明的聚乙烯薄膜袋。将薄膜袋套于果上，然后将薄膜袋口在果柄部用线绳扎在一起，但不能过紧，防止影响果柄横向生长，同时可保持一定的通气性。果实套袋可以防止农药直接喷到果实上被果体表皮吸附后未过安全间隔期而上市。
7 病虫害防治
以农业防治、生物防治为主，化学防治为辅。采用化学防治时，选择低毒低残留农药，确保产品不受农药污染。
8 采收
当果实变绿色，果实较坚硬，而且皮色光亮时，即可采收。从开花到采收一般需20～25天。将果套袋后，待达到上市标准，果实同袋一起上市。 （山东省寿光市农业局）