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“量体裁衣”，是根据个人的身材裁剪适合的衣服，度身订做。在葡萄酒行业，也存在定制服务，根据自己的喜好去定制如酒标、包装、商标等外形，而葡萄酒质量本身的定制却没有这么容易和普遍。深圳市智德营销策划有限公司总经理王德惠对现今的葡萄酒定制服务提出了一些看法。
一个中心：始终为你而做
私人订制，在中国很早就已经出现，成语“量体裁衣”和私人订制就有相似之处。美国著名营销学者科特勒把“定制营销”誉为21世纪市场营销的最新领域之一。随着网络时代的到来、移动互联的兴起，定制服务离我们越来越近。目前，有大量的企业在尝试定制服务。葡萄酒行业也不例外，定制营销逐渐成为很多企业的服务之一，但大多还停留在换包装或酒标的层面。
葡萄酒到底适不适合做定制营销？怎么理解葡萄酒的定制营销？定制营销是根据每一位顾客的特定要求去单独设计与生产，与传统的营销相比，定制营销体现了营销的本质：以顾客为中心，满足顾客的个性化需求。以往我们说以顾客为中心，由于条件的限制，往往难以做到。而消费者也只能是企业生产什么，我就买什么。但时代的发展为企业开展差异性服务、实施一对一营销提供了条件，能够开始最大化地满足用户的个性化需求。
定制的“快”“准”“活”“快”“准”
定制的基础之一就是依托大数据的信息化基础。在定制营销中，不是你生产了什么消费者就买什么，而是消费者需要什么，你来生产什么。严格意义上讲是“零库存”玩法。因为在定制营销中，顾客的需求是明确的。你如何知道顾客的需求呢？数据库营销是其中的关键，特别是我们所说的大数据营销。所以，定制营销的一个重要特征就是数据库营销，通过建立和管理比较完全的消费者数据库，来了解顾客的行为、态度和期望。
另外，就是要依托网管的敏捷柔性的制造系统。由于一对一生产，每一个消费者的需求都不一样，如果想全都满足，你的生产系统必须非常“柔性”，即非常灵活。另外就是高效，能够快速完成。这不仅要求你有对应的相关设备，更重要的是有对应的管理体系。敏捷制造这一概念是1991年美国里海大学亚柯卡研究所提出的，它强调的是效率，以最短的交货期、最经济的方式满足用户需求。所以，敏捷制造要求两个字：“快”和“准”。而柔性生产强调的是一个字：“活”。因此，要想做好定制营销，你的生产系统必须做好这三个字“快”“准”“活”。
完美定制所面临的三个难点
第一个难点：
预测用户需求。如果不能准确预测消费者需求，问题就很难解决。实现C2B模式（Consumer To Business）最大的难点是确定消费者的需求，所以不是所有的行业都适合做定制营销。预测客户的需求本身是非常难的，它主要是依托大数据，但大数据的构建不是企业所能解决，因为这是一个社会问题。大数据技术的战略意义不在于掌握庞大的数据信息，而在于对这些含有意义的数据进行专业化处理。即大数据的核心不在海量的数据本身，而在于对海量数据的“加工能力”，如何通过加工实现数据的“增值”。目前很多统计分析还停留在“数据阶段”，离“大”还有很远的距离，对数据的一种统计偏多而分析少。这样的数据难以作出判断，更别说决策的参考了。同时，很多方面的数据都是残缺不全的。例如中国有很多信息数据都是政府控制着而没有公开，我们便无法了解这部分数据。银行的数据算是比较准确，而上市公司的财务报表和网站上的各种数据都是真实的吗？其他行业如何统计这些数据？依托于物联网为基础的各项行为没有实现互联，数据就不可能非常详实，不详实就无法作为决策的参考。
第二个难点：
高效的管理系统。定制营销的成功实施必须建立在企业高效的管理系统之上。C2B带来的商业变革力量是消费者发起需求，快速传导到企业，企业进行快速响应。这是核心的商业模式。即客户需要什么，企业就生产什么。C2B的核心是消费者角色的变化，由传统工业时代的被动响应者变为真正的决策者。如戴尔公司每年生产数百万台个人计算机，每台都是根据客户的具体要求组装。如今，随着个人计算机市场的萎靡，戴尔向企业级市场转战更多，以顾客化定制进行定制营销，实现顾客导向的快速运筹。实际上，戴尔公司采用的就是实时企业的生产模式。所有这一切都必须建立在企业高效管理系统基础上，否则难以完成。
第三个难点：
经营风险的控制。定制并非是十全十美的，它也有不利的一面。由于定制营销将每一位顾客视作一个单独的细分市场，可使每一个顾客按其不同的需求得到有区别的对待。但也导致营销的复杂化、经营成本的增加以及风险的加大。这一点要想控制得好，不是孤立的问题，而是一种整体协同作战的能力。
葡萄酒定制之路
葡萄酒的定制一般而言分为两大类：一类是品质定制，另一类是形象定制。形象定制包括外定制包装、商标、品牌、产品的不同用途等。在中国市场，这两大类定制模式却远未形成分庭抗礼之势，而是形象定制一方独大。形象定制是市场当下最普遍的一种。酒厂和经销商可按照消费者的需求，将消费者想要设计的图画和文字做成特殊的外包装。这种模式目前被广泛运用在婚礼、企业商务庆典、生日宴会等不同场合，可体现这些定制的使用价值。相反，品质定制则少得可怜。而在发达国家，葡萄酒私人定制，可以更多地延伸到质量定制，当然也是有限的定制。
葡萄酒是否适合定制呢？定制本身是一种个性化需求，这种需求是基于商品的特性。如服装、手机、电脑乃至于汽车，你不仅可以定制颜色，还可以定制内饰和配置。服装最为典型，你可以选择适合自己的款式、颜色、材料和价格等。但葡萄酒质量的定制方面，适合种植酿酒葡萄的地方、不同葡萄品种适合酿制哪些酒、最佳的饮用条件或口感都不是你想怎样就怎样的，连酒瓶也不是随便想用什么瓶型都可以。这些不为人左右的客观情况就会导致葡萄酒的定制更多都是在外包装形象上，而对葡萄酒本身提出过多的要求就难以满足。你若想喝不同口感的葡萄酒，有些情况可以适当调整，但大部分情况下都是满足不了的。你可以选择不同类型的葡萄酒，例如甜型、干型、起泡、桃红等，但往往一个企业未必有这么多种类型的葡萄酒。即便有，你也要遵循酒本身的特点，不能说你想要多少糖分就都可以有多少糖分，也不是你想用什么葡萄品种酿造就可以用，所以不管想要怎样定制，前提是必须符合葡萄酒的特性。
定制依然具有广阔的成长空间
我觉得定制会成为未来的主流形态之一，因为它极大地满足消费者的个性需求。目前传统市场销售的成本高，如渠道建设、广告传播和市场推广等。但在直接定制中，不用传统的广告模式来宣传，只要质量可靠和定价合理，这些产品会受欢迎，这减少广告促销推广等方面的费用，这就变相降低了销售成本。定制的“以销定产”减少了库存积压，加快企业资金的周转速度，从而减少资金占用。在定制中，企业与顾客之间直接进行沟通，企业可以根据顾客喜好及对产品设计的一些改进意见直接对产品进行调整，从而达到产品和技术上的创新，使企业能不断生产出顾客满意的新产品，最终推动了企业不断向前发展。虽然葡萄酒定制受很多局限，但消费趋势却是不可逆的，因为定制是个性化需求的反映。
一个中心：始终为你而做
私人订制，在中国很早就已经出现，成语“量体裁衣”和私人订制就有相似之处。美国著名营销学者科特勒把“定制营销”誉为21世纪市场营销的最新领域之一。随着网络时代的到来、移动互联的兴起，定制服务离我们越来越近。目前，有大量的企业在尝试定制服务。葡萄酒行业也不例外，定制营销逐渐成为很多企业的服务之一，但大多还停留在换包装或酒标的层面。
葡萄酒到底适不适合做定制营销？怎么理解葡萄酒的定制营销？定制营销是根据每一位顾客的特定要求去单独设计与生产，与传统的营销相比，定制营销体现了营销的本质：以顾客为中心，满足顾客的个性化需求。以往我们说以顾客为中心，由于条件的限制，往往难以做到。而消费者也只能是企业生产什么，我就买什么。但时代的发展为企业开展差异性服务、实施一对一营销提供了条件，能够开始最大化地满足用户的个性化需求。
定制的“快”“准”“活”“快”“准”
定制的基础之一就是依托大数据的信息化基础。在定制营销中，不是你生产了什么消费者就买什么，而是消费者需要什么，你来生产什么。严格意义上讲是“零库存”玩法。因为在定制营销中，顾客的需求是明确的。你如何知道顾客的需求呢？数据库营销是其中的关键，特别是我们所说的大数据营销。所以，定制营销的一个重要特征就是数据库营销，通过建立和管理比较完全的消费者数据库，来了解顾客的行为、态度和期望。
另外，就是要依托网管的敏捷柔性的制造系统。由于一对一生产，每一个消费者的需求都不一样，如果想全都满足，你的生产系统必须非常“柔性”，即非常灵活。另外就是高效，能够快速完成。这不仅要求你有对应的相关设备，更重要的是有对应的管理体系。敏捷制造这一概念是1991年美国里海大学亚柯卡研究所提出的，它强调的是效率，以最短的交货期、最经济的方式满足用户需求。所以，敏捷制造要求两个字：“快”和“准”。而柔性生产强调的是一个字：“活”。因此，要想做好定制营销，你的生产系统必须做好这三个字“快”“准”“活”。
完美定制所面临的三个难点
第一个难点：
预测用户需求。如果不能准确预测消费者需求，问题就很难解决。实现C2B模式（Consumer To Business）最大的难点是确定消费者的需求，所以不是所有的行业都适合做定制营销。预测客户的需求本身是非常难的，它主要是依托大数据，但大数据的构建不是企业所能解决，因为这是一个社会问题。大数据技术的战略意义不在于掌握庞大的数据信息，而在于对这些含有意义的数据进行专业化处理。即大数据的核心不在海量的数据本身，而在于对海量数据的“加工能力”，如何通过加工实现数据的“增值”。目前很多统计分析还停留在“数据阶段”，离“大”还有很远的距离，对数据的一种统计偏多而分析少。这样的数据难以作出判断，更别说决策的参考了。同时，很多方面的数据都是残缺不全的。例如中国有很多信息数据都是政府控制着而没有公开，我们便无法了解这部分数据。银行的数据算是比较准确，而上市公司的财务报表和网站上的各种数据都是真实的吗？其他行业如何统计这些数据？依托于物联网为基础的各项行为没有实现互联，数据就不可能非常详实，不详实就无法作为决策的参考。
第二个难点：
高效的管理系统。定制营销的成功实施必须建立在企业高效的管理系统之上。C2B带来的商业变革力量是消费者发起需求，快速传导到企业，企业进行快速响应。这是核心的商业模式。即客户需要什么，企业就生产什么。C2B的核心是消费者角色的变化，由传统工业时代的被动响应者变为真正的决策者。如戴尔公司每年生产数百万台个人计算机，每台都是根据客户的具体要求组装。如今，随着个人计算机市场的萎靡，戴尔向企业级市场转战更多，以顾客化定制进行定制营销，实现顾客导向的快速运筹。实际上，戴尔公司采用的就是实时企业的生产模式。所有这一切都必须建立在企业高效管理系统基础上，否则难以完成。
第三个难点：
经营风险的控制。定制并非是十全十美的，它也有不利的一面。由于定制营销将每一位顾客视作一个单独的细分市场，可使每一个顾客按其不同的需求得到有区别的对待。但也导致营销的复杂化、经营成本的增加以及风险的加大。这一点要想控制得好，不是孤立的问题，而是一种整体协同作战的能力。
葡萄酒定制之路
葡萄酒的定制一般而言分为两大类：一类是品质定制，另一类是形象定制。形象定制包括外定制包装、商标、品牌、产品的不同用途等。在中国市场，这两大类定制模式却远未形成分庭抗礼之势，而是形象定制一方独大。形象定制是市场当下最普遍的一种。酒厂和经销商可按照消费者的需求，将消费者想要设计的图画和文字做成特殊的外包装。这种模式目前被广泛运用在婚礼、企业商务庆典、生日宴会等不同场合，可体现这些定制的使用价值。相反，品质定制则少得可怜。而在发达国家，葡萄酒私人定制，可以更多地延伸到质量定制，当然也是有限的定制。
葡萄酒是否适合定制呢？定制本身是一种个性化需求，这种需求是基于商品的特性。如服装、手机、电脑乃至于汽车，你不仅可以定制颜色，还可以定制内饰和配置。服装最为典型，你可以选择适合自己的款式、颜色、材料和价格等。但葡萄酒质量的定制方面，适合种植酿酒葡萄的地方、不同葡萄品种适合酿制哪些酒、最佳的饮用条件或口感都不是你想怎样就怎样的，连酒瓶也不是随便想用什么瓶型都可以。这些不为人左右的客观情况就会导致葡萄酒的定制更多都是在外包装形象上，而对葡萄酒本身提出过多的要求就难以满足。你若想喝不同口感的葡萄酒，有些情况可以适当调整，但大部分情况下都是满足不了的。你可以选择不同类型的葡萄酒，例如甜型、干型、起泡、桃红等，但往往一个企业未必有这么多种类型的葡萄酒。即便有，你也要遵循酒本身的特点，不能说你想要多少糖分就都可以有多少糖分，也不是你想用什么葡萄品种酿造就可以用，所以不管想要怎样定制，前提是必须符合葡萄酒的特性。
定制依然具有广阔的成长空间
我觉得定制会成为未来的主流形态之一，因为它极大地满足消费者的个性需求。目前传统市场销售的成本高，如渠道建设、广告传播和市场推广等。但在直接定制中，不用传统的广告模式来宣传，只要质量可靠和定价合理，这些产品会受欢迎，这减少广告促销推广等方面的费用，这就变相降低了销售成本。定制的“以销定产”减少了库存积压，加快企业资金的周转速度，从而减少资金占用。在定制中，企业与顾客之间直接进行沟通，企业可以根据顾客喜好及对产品设计的一些改进意见直接对产品进行调整，从而达到产品和技术上的创新，使企业能不断生产出顾客满意的新产品，最终推动了企业不断向前发展。虽然葡萄酒定制受很多局限，但消费趋势却是不可逆的，因为定制是个性化需求的反映。