浅谈餐饮空间灯光的设计

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  随着社会的发展,人们生活质量的不断提高,我们对精神生活的要求也在不断的提高。餐饮行业也受到了越来越多的重视。餐饮空间的设计也发生了很多的变化,不再只是像以前那样单纯的只是一个就餐环境。如今人们对于餐饮空间有了更高的要求。在就餐的同时,不光需要满足食物的需求,还要满足人的精神需求,这也就导致了对餐饮空间的设计提出了更高的标准。
  在餐饮空间中照明有着举足轻重的地位,空间的氛围大部分都是透过灯光照明来渲染整个空间的气氛。如果灯光的设计没有做好,那么整个餐饮空间的主题或者氛围便很难达到客人的要求。对整个餐厅的客流量也会造成影响。
  餐饮空间属于商业空间,是需要面对消费群体的,是需要满足各种客人需求的,因此我们在考虑其中的设计的时候就要注意整个餐饮空间针对的群体和消费水平来进行一个主观和客观相结合的设计方式。
  在餐饮空间中灯光的设计关系到空间的问题。空间不同,对于灯光的要求也就不一样了,因此我们要针对不同的空间进行灯光设计,这样才能真正的让餐饮空间中的每一种空间都能很好的渲染气氛,然后针对不同空间的客人才能被这个空间所吸引,才能达到一个商业客流量的效果。如今的餐饮空间分类越来越多,因为人们的精神需求也越来越多,像快餐厅、宴会厅、、酒吧、西餐厅等等空间。这些空间都有着各自的特点,都在餐饮空间中扮演者重要的角色。快餐厅的灯光可以适当的亮一些,因为快餐厅需要快节奏的进餐,需要顾客看清楚菜品,而且想要顾客更多就需要让先来的顾客吃了尽快离开,这样灯光一般都是暖色调,灯光的亮度也更大。宴会厅一个很正式的场合,对于灯光的要求便是庄严,整个空间灯光的渲染之下让开会的人自然会处于一种大气上档次的感觉。酒吧和快餐厅的灯光都是需要营造一种昏暗的感觉,但是两者之间营造的昏暗是不同的昏暗。酒吧的昏暗是一群人的昏暗,給人营造一种神秘的气息。而西餐厅的暗营造的是一种浪漫的气氛,是一种情调的渲染,当然西餐厅除了灯光的渲染还要烛光的作用。餐饮空间中灯光的设计还关系到材质的问题,材质对灯光的营造会产生影响,相同的灯光下,不同材质所产生的光是不同的效果,有的材质反光度强,有的材质反光度弱。这就需要结合空间来进行设计了。而且餐饮空间中要进行局部照明,像桌子上、吧台上、墙面等等可以进行局部照明,进行特殊的设计。不然整个空间就会看起来没有特点。
  与此同时还要考虑灯光的色温以及显色性。因为每一个空间的灯光照度只是一个基本的东西,还需要进一步的深入设计,使整个空间的灯光设计更加的合理。一般的情况都是低照度对应低色温。餐饮空间中低色温运用的比较多,当然也可以采取混合色温,也会产生不一样的效果。餐饮空间中光源的显色性也很重要,因为这样使得产品的颜色更加真实,还有一些局部照明,像是餐桌上,采用显色型强又节能的光源是最好的。
  餐饮空间中的功能分区和灯光的关系也很重要,每一个功能区的灯光也是有不同的考究的,人们每一个功能空间灯光设计都一样,那么这个灯光照明的设计是失败的,但是要求功能区的灯光不要一样并不是说完全的不同,在追求每个功能区的特点时也要和其他空间有一个呼应的关系,这样才是一个组成和整体的关系。
  餐饮空间中一般有几大功能区,分别是门厅、吧台、餐厅、包间、厨房等这几个。这几个功能区的灯光设计都有不同的方式,每一个功能区需要的灯光都要进行分别的设计,各有各的需求。
  餐饮空间中顾客最先经过的便是门厅,这个地方是一个重要的环节,因为它肩负着吸引顾客,给顾客一个好印象的任务,因此门厅一定要好好的设计,通过对整个空间主题的把控来对门厅进行灯光的设计,这个地方的灯具可以选择格栅灯和天花灯,显色性要高。让门厅的灯光给人一种舒适又很吸引人的感觉。门厅的灯光设计还要结合外面的自然光,有序的布局。门厅的灯光还要结合其他空间的灯光,不然顾客从门厅进入到其他空间时会有不适应的感觉。吧台就需要一些局部照明,让吧台有一种神秘的感觉,灯光不需要太亮,但是一定要有氛围的营造感。而且它是一个顾客结账的地方,格栅灯和射灯都可以运用,而且它和门厅离的很近,也是给顾客印象很深的地方,不容忽视。走过吧台,顾客来到了餐饮空间的重点空间那就是餐厅,这是餐饮空间的核心部分。灯光的作用很重要,要给顾客以很好的就餐体验。餐厅各种各样,不尽相同,因此在设计上会有很多的差别,从灯光上亮度、光源等的选择都很有不同。一般可以采用暖色光源,这样能让食物看起来让人很有食欲。餐桌的灯光亮度要求要高一些,但是也要和周围的环境相呼应,这样才能让这个空间的灯光处于一个合理的环境。餐厅可以安装具有装饰性的灯带,这样既可以起到照明的作用,还可以有装饰的作用。灯光的色彩也很重要,选择合适的色彩,不需很复杂,也不用很频繁,只要一种情景的创造,给人的心理作用产生影响。色彩不要超过三种,这是色彩搭配的法则,不然会使人产生视觉疲劳。走过餐厅接下来是包间,包间具有个性,也是整个空间突出特点的地方,在包间里一些装饰的东西可以用射灯投射。包间的灯光要具有个性,突出整个餐饮空间的主题。最后是餐饮空间的最后功能区,那就是厨房,这个区域顾客进不来,主要是为厨师服务,所以灯光照度要高,而且照具要防雾防油烟防腐蚀。如果是开放式的厨房就需要和其它的空间进行呼应。
  餐饮空间中灯光的具有举足轻重的作用,灯光的设置可以给空间意想不到的效果,影响着就餐者的心理和生理的享受,成为味觉和视觉的双重的享受。我国的餐饮行业不断的发展,餐饮行业各个领域也都有不错的进展,餐饮行业的灯光设计也取得了很大的进步,为顾客带来了很好的就餐环境的同时,也推进了餐饮行业的发展。
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