嵌合突变嗜酸普鲁兰芽孢杆菌普鲁兰酶结构域B对酶学性质及功能的影响

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zh85120

【摘要】

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为考察嗜酸普鲁兰芽孢杆菌（Bacillus acidopullulyticus）普鲁兰酶结构域B对热稳定性及其他酶学特性和功能的影响，采用嵌合蛋白技术将B．acidopuUulyticus普鲁兰酶的结构域B置换为G

【作者】

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谷海涛李松陈阿娜

【机构】

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安徽工程大学生物与化学工程学院,江苏诺泰生物制药股份有限公司

【出处】

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食品与发酵工业

【发表日期】

：

2017年5期

【关键词】

：

嵌合蛋白普鲁兰酶结构域B 酶学特性淀粉糖化 chimeric protein pullulanase domain B enzyme proper

【基金项目】

：

安徽省自然科学基金青年基金项目（No.1708085QC63：No.1408085QC61）国家自然科学基金项目（No.31401630）

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为考察嗜酸普鲁兰芽孢杆菌（Bacillus acidopullulyticus）普鲁兰酶结构域B对热稳定性及其他酶学特性和功能的影响，采用嵌合蛋白技术将B．acidopuUulyticus普鲁兰酶的结构域B置换为Geobacillus thermoleovorans普鲁兰酶结构域B。嵌合突变体在60℃下的半衰期由34．9min提高至168．4min，解折叠一半时的温度由65℃提高至72℃，嵌合突变体较野生型具有更加优良的动力学稳定性和热动力学稳定性。结构域B置换后，最适pH碱向偏移至pH6．5，最适温度提

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