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摘要：蛋白质是人教版高中生物必修一的重点知识，本节在教材中具有承上启下的作用。新课程要求以学生为主体进行教学。如何让课堂有趣又能解决本节的重难点知识，是老师需要思考和探究的问题。
关键词：蛋白质；学生主体；探究式；趣味性
【中图分类号】G434
《生命活动的主要承担者—蛋白质》是人教版必修一《分子与细胞》模块第二章的内容。本模块要求学生从分子水平上认识生命，了解生命的物质和结构基础，而分子的微小性使得本模块在学习上具有抽象性和不易理解性。本节正是必修一模块的重点知识，在教材中起到承上启下的作用。在本章学习中第一节便提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到的与跨膜运输有关的载体蛋白、与细胞代谢有关的酶等知识都与本节紧密相关。作为生命活动的主要承担者和体现者蛋白质种类繁多，功能多样，学好这部分内容能够加深学生对分子水平的理解，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。
蛋白质这一节内容分三部分讲述：氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能。
新课程标准对本节的要求是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水平，这就要求学生首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，为了达成新课标的要求，我在讲课时确定本节的知识目标为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”“概述蛋白质的结构和功能”。
在情感态度价值观上，通过引导让学生认同蛋白质是生命活动的主要承担者，关注蛋白质研究的新进展，形成健康的生活观念。
在讲授时教师首先要弄清所教授学生的特点，对于我所教授的高中学生而言他们已近成年，思维敏捷，抽象的逻辑思维已经有了一定的发展，已经有了一定的自主学习能力，学习策略和技巧也更加完善。对生物学中与实际应用和社会问题相关的内容兴趣浓厚他们偏爱体验式的学习。
因此在讲授时我充分利用教材中原有的引课导课资料。如在讲述氨基酸时，教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，并通过学生思考讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这一方式很好的体现了新课程以学生为主体的要求。很容易提高学生的学生兴趣。
同时考虑到刚刚升入高一的学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，如对氨基和羧基等基团并没有接触过，学习时更会感觉抽象这一现实。我充分利用了本节教材中联系生活的内容。如：为什么食物中应添加必需氨基酸？为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋容易消化？有关这些内容学生都有一定的经验基础，如果利用学生的生活经验展开教学，有助于增加教学内容与学生的联系，更易于学生接受这一新生的知识。
蛋白质的知识既是重点，又是难点，内容比较多。在学习时教师可以按照一条主线来进行，即组成元素（C、H、O、N）→基本单位（氨基酸）→肽链→蛋白质分子，指导学生进行探究性学习、合作式学习。再由结构到功能循序渐进，从而逐步理解掌握。
在教学中我选择了如下的教学方式来增加学生的理解能力：如利用图解、多媒体课件和游戏等来教学。如在本节教学中，我组织学生进行一个个有趣的游戏，模拟氨基酸的结构和肽链的形成过程，让学生在愉快的学习环境中轻松地学习抽象、微观的化学分子结构和化学反应等科学知识。通过游戏模拟活动去突破本节课“蛋白质的结构”的教学难点的。
教学中也可利用热点新闻和问题探讨引入课题，通过三聚氰胺事件、大头婴儿事件带来的严重后果创设问题情境，引导学生关注奶粉中的主要成分是蛋白质。并以多媒体展示思考与讨论图片，让学生了解蛋白质的种类及氨基酸与蛋白质的关系。从而引入本节主题。
在氨基酸种类的介绍上：需说明“必需”含义为“必吃”必须从食物中获取，“非必需”含义为“不吃可以”可以体内合成，并建议学生合理膳食均衡营养，形成健康的生活方式。在必须氨基酸中可利用记忆口诀：甲携来一本亮色书，来代表8中必须氨基酸。
高一学生形象思维能力较强，所以在课堂上教师能以形象具体的方式进行教学，学生的学习效果比较好。如讲述本节难点氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程时可以找2-5位同学上讲台进行游戏演示，学生与书中的通式进行比较可说出：“他的两只手相当于氨基和羧基，他的脚相当于氢基，头相当于R基，躯干就相当于连接这四个基团的碳原子。”通过这种模拟形式，学生很容易就可理解和掌握氨基酸结构通式这一重点内容。在此过程中教师也要积极引导，并最后形成板书总结，画出概念图。
之后教师引导学生通过蛋白质的形成过程形成思路，将20个英文字母代表组成蛋白质的氨基酸，探讨可能组成的英文单词有多少？由此引出蛋白质结构的多样性。利用简单的英语字母组成的单词具有不同含义，让学生体会蛋白质结构多样性的原因，化抽象为具体，进一步增强学生学好生物的自信心。
生物学重要的原理之一就是结构和功能相适应，蛋白质结构的多样性就决定了功能的多样性，教师展示蛋白质功能的资料，指导学生认真阅读，找出体现蛋白质功能的关键词。从而完成本节课的内容。
通过对本节课的教授我有以下教学反思：
新课程倡导自主学习、合作学习和实验探究，要求教师为学生提供自主学习的氛围和机会。学生可通过实验、探究、查阅资料等形式进行自主学习。我在教学中，非常注重这一教学理念，积极为学生创造自主学习和探究的机会，让他们能够在愉快的氛围中进行学习。这样才能达到无意识教学的目的。本节课的教学设计就是在这种教学理念的指导下进行的。
关键词：蛋白质；学生主体；探究式；趣味性
【中图分类号】G434
《生命活动的主要承担者—蛋白质》是人教版必修一《分子与细胞》模块第二章的内容。本模块要求学生从分子水平上认识生命，了解生命的物质和结构基础，而分子的微小性使得本模块在学习上具有抽象性和不易理解性。本节正是必修一模块的重点知识，在教材中起到承上启下的作用。在本章学习中第一节便提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到的与跨膜运输有关的载体蛋白、与细胞代谢有关的酶等知识都与本节紧密相关。作为生命活动的主要承担者和体现者蛋白质种类繁多，功能多样，学好这部分内容能够加深学生对分子水平的理解，同时也为学好必修2基因表达部分打基础。
蛋白质这一节内容分三部分讲述：氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能。
新课程标准对本节的要求是“概述蛋白质的结构和功能”，“概述”属于理解水平，这就要求学生首先要理解蛋白质的基本组成单位──氨基酸的结构特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，为了达成新课标的要求，我在讲课时确定本节的知识目标为：“说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”“概述蛋白质的结构和功能”。
在情感态度价值观上，通过引导让学生认同蛋白质是生命活动的主要承担者，关注蛋白质研究的新进展，形成健康的生活观念。
在讲授时教师首先要弄清所教授学生的特点，对于我所教授的高中学生而言他们已近成年，思维敏捷，抽象的逻辑思维已经有了一定的发展，已经有了一定的自主学习能力，学习策略和技巧也更加完善。对生物学中与实际应用和社会问题相关的内容兴趣浓厚他们偏爱体验式的学习。
因此在讲授时我充分利用教材中原有的引课导课资料。如在讲述氨基酸时，教材中并没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，并通过学生思考讨论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。这一方式很好的体现了新课程以学生为主体的要求。很容易提高学生的学生兴趣。
同时考虑到刚刚升入高一的学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识，如对氨基和羧基等基团并没有接触过，学习时更会感觉抽象这一现实。我充分利用了本节教材中联系生活的内容。如：为什么食物中应添加必需氨基酸？为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋容易消化？有关这些内容学生都有一定的经验基础，如果利用学生的生活经验展开教学，有助于增加教学内容与学生的联系，更易于学生接受这一新生的知识。
蛋白质的知识既是重点，又是难点，内容比较多。在学习时教师可以按照一条主线来进行，即组成元素（C、H、O、N）→基本单位（氨基酸）→肽链→蛋白质分子，指导学生进行探究性学习、合作式学习。再由结构到功能循序渐进，从而逐步理解掌握。
在教学中我选择了如下的教学方式来增加学生的理解能力：如利用图解、多媒体课件和游戏等来教学。如在本节教学中，我组织学生进行一个个有趣的游戏，模拟氨基酸的结构和肽链的形成过程，让学生在愉快的学习环境中轻松地学习抽象、微观的化学分子结构和化学反应等科学知识。通过游戏模拟活动去突破本节课“蛋白质的结构”的教学难点的。
教学中也可利用热点新闻和问题探讨引入课题，通过三聚氰胺事件、大头婴儿事件带来的严重后果创设问题情境，引导学生关注奶粉中的主要成分是蛋白质。并以多媒体展示思考与讨论图片，让学生了解蛋白质的种类及氨基酸与蛋白质的关系。从而引入本节主题。
在氨基酸种类的介绍上：需说明“必需”含义为“必吃”必须从食物中获取，“非必需”含义为“不吃可以”可以体内合成，并建议学生合理膳食均衡营养，形成健康的生活方式。在必须氨基酸中可利用记忆口诀：甲携来一本亮色书，来代表8中必须氨基酸。
高一学生形象思维能力较强，所以在课堂上教师能以形象具体的方式进行教学，学生的学习效果比较好。如讲述本节难点氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程时可以找2-5位同学上讲台进行游戏演示，学生与书中的通式进行比较可说出：“他的两只手相当于氨基和羧基，他的脚相当于氢基，头相当于R基，躯干就相当于连接这四个基团的碳原子。”通过这种模拟形式，学生很容易就可理解和掌握氨基酸结构通式这一重点内容。在此过程中教师也要积极引导，并最后形成板书总结，画出概念图。
之后教师引导学生通过蛋白质的形成过程形成思路，将20个英文字母代表组成蛋白质的氨基酸，探讨可能组成的英文单词有多少？由此引出蛋白质结构的多样性。利用简单的英语字母组成的单词具有不同含义，让学生体会蛋白质结构多样性的原因，化抽象为具体，进一步增强学生学好生物的自信心。
生物学重要的原理之一就是结构和功能相适应，蛋白质结构的多样性就决定了功能的多样性，教师展示蛋白质功能的资料，指导学生认真阅读，找出体现蛋白质功能的关键词。从而完成本节课的内容。
通过对本节课的教授我有以下教学反思：
新课程倡导自主学习、合作学习和实验探究，要求教师为学生提供自主学习的氛围和机会。学生可通过实验、探究、查阅资料等形式进行自主学习。我在教学中，非常注重这一教学理念，积极为学生创造自主学习和探究的机会，让他们能够在愉快的氛围中进行学习。这样才能达到无意识教学的目的。本节课的教学设计就是在这种教学理念的指导下进行的。