第八章 岩茶销售概况
　　岩茶主要市场在闽南及南洋群岛，所谓闽南即包括泉漳厦各地，居民素极嗜茶，多饮乌龙茶。且侨居海外者，尤喜饮用，一因家乡土产用以消遣，聊慰旅怀；一因南洋热带，在日常生活上需茶冲饮料最切，于是饮用福建乌龙茶之风，盛行遍及南洋群岛。侨胞虽一掷千金，购用此项嗜好品，亦不稍吝惜。
　　第一节 岩茶销售之组织系统
　　岩茶之销售市场不广，故销售组织系统亦较单纯，是以自生产者至消费者不如红茶等外销茶须经无数中间者之手，受层层剥削；且因运销组织简单较无夹杂作伪之弊，此为岩茶能保持原有优良品质另一原因。兹将岩茶销售组织概况，列表说明于后：
　　(1)包头—岩茶初制最重要的角色。岩主购买岩山后，即将岩山交与包头，并出资由包头承揽开辟种植采制，其责任之重已如前述。总之，包头即系岩茶初制之主持人，茶制后，凭重计值，由岩主算给工资。
　　（2）茶农—武夷山中有若干茶厂，系由茶工自力经营，主持人既是茶工亦即是岩主，故以习例称为茶农。彼等初制之岩茶，即直接贩卖于茶庄，间多数系茶庄之特约茶农，每逢制茶，多半售于特约之茶庄。
　　（3）茶庄—茶庄亦称茶号，为闽南各地乌龙茶商之在山“采办家”和“督造者”，除监制自置岩山制茶外，并向其他茶厂收买。初制茶间亦有兼办红茶以及其他青茶者，候茶收购相当数量后，即品评分类精制，巧立名目，包装成箱，然后直接配运或交由茶栈转运。
　　（4）茶栈—即茶叶之转运者，岩主如缺乏制造资本亦有向其借贷者。茶制后，即由崇安用船配运至福州交栈，由茶栈代办各种手续，然后转运至闽南或南洋各地，间多数茶号因资本较为充裕，自办手续、自行运销，未经茶栈之转运。
　　（5）茶叶店—茶叶店在闽南各地，比比皆是，多为售卖岩茶。抗战前仅厦门一地，就有三十四家之多，漳、泉二地亦达五六十家，资本均数十万元。抗战后，因茶叶销路被阻，收盘者不少。且因制造及运输工价成本甚高，消费者购买力低落，已江河日下矣。