众所周知，营养是有机体从事一切活动的物质基础，也是保证人体正常生长发育的重要因素，且在影响人体生长发育的诸多因素中，营养的作用与影响最为明显。如果营养不良或缺乏，可导致各种生理机能下降，降低机体的适应能力及抵抗力，甚至致病。有人断言“合理营养可使寿命延长２０年”，人们每天必须摄取一定数量，并保证一定质量的食物，供机体消化、吸收、利用，才能保证生命活动的延续及从事一切活动所需要的能量。
　　目前中国大学生年龄大都在18到25岁左右，20岁左右占大多数，他们正处在青春期向 壮年期的过渡阶段，是一生中生长发育最为旺盛的时期，生理的和心理的变化较为复杂，各器官机能逐渐趋向成熟期，脑力和体力的活动更频繁，思维能力活跃而敏捷，记忆力较强，总之是长身体和长知识的重要时期，他们的生长发育状况，学习效力的高低，生活能力及抗病力的强弱，劳动效力，运动能力的大小等等，与营养卫生有着密切的关系，确保大学生们科学合理的营养及平衡膳食至关重要。
　　本文对商丘师院大学生营养状况，膳食习惯，生活背景等进行了调查问卷，并将结果比较研究，提出初步结论。
　　一、调查对象及方法
　　（一）研究对象
　　商丘师院在校男女大学生，包括来自不同地区，不同民族，不同专业的学生,共110人。
　　（二）研究方法
　　问卷调查法、访谈法。
　　1、设计一份有针对性的调查问卷，采用无记名回答的方式，让参与调查的大学生回答问卷中的十五个关于合理膳食与营养的小问题（多数是选择题）。
　　2、根据调查结果，算出每种答案所占百分比，对师院男女大学生的膳食习惯及营养结构进行比较分析评价.
　　二、调查结果的统计
　　（一）本调查问卷共印制110份，其中全部发放完毕，回收97份，全部有效，有效问卷88.2％
　　（二）结合大学生的生活背景，对师院大学生的饮食健康及营养平衡的生活态度和生活习惯重点作评价。
　　三、调查结果的比较分析
　　
　　（一）膳食行为很不合理
　　调查发现76%的同学来自农村。虽然有绝大部分的的大学生有在平时的膳食行为过程中营养膳食的概念，但是在现实生活中只有大约33%的同学膳食行为是根据自己的习惯认定，只有18%的同学在膳食行为中注意营养的合理搭配，还有三分之一的同学是按照经济情况而定。
　　（二）面食为主
　　有大约60%的同学每天的食物主要是面食，这可能与同学大部分来自农村经济背景，生活贫困有密切的关系
　　（三）营养知识认识很少，有错误的认识
　　大部分学生对营养知识的理解非常少，只知道方便面是垃圾食品，但是对于火腿肠，松肉干等垃圾食品却了解的甚少并不以为是垃圾食品.对于牛奶，水果等对身体非常重要的食品大部分也只是偶尔才吃。
　　（四）经济状况落后导致营养膳食不合理
　　商丘师范学院的学生大部分来自于周边地区商丘地处河南最东部，是我过经济相对比较落后的地区，经济发展缓慢.这可能也是导致同学们营养膳食不合理的的一个重要的原因
　　（五）零食花销很大
　　交谈中发现有一小部分同学每月的零花钱竟然200，说明有吃零食的习惯.城里长大的学生比农村的学生对于营养的认识更多。
　　四、调查结论及建议措施
　　（一）商丘师院大学生营养膳食结构基本正常但是对于牛奶，鲜果的摄入不足，对 于营养没有清楚的认识，同学们膳食的质量普遍不高.
　　（二）商丘师院大学生的营养状况，与我国目前经济发展水平是相适应，只能随经济发展水平，逐步改善不合理、不科学的营养状况。
　　（三）要加强对大学生营养膳食知识的教育。使他们懂得营养卫生，学校应当配备有较高水平的营养师和厨师，加强管理，不断提高膳食营养水平、保证大学生的身心健康纵观商丘师院大学生的营养状况，有的营养素摄入量偏低，更主要的是质量不高，要注意调整改善补充。 。
　　（四）在重视大学生的营养卫生的同时，要养成良好的饮食卫生习惯，一日三餐定时定量，少吃或不吃零食，做到早餐要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少，三餐的热量分配要科学合理。
　　（五）我国幅员辽阔，人口众多，又是多民族的国家，因此膳食结构，饮食习馈，地理环 境气候条件，经济发展水平等有千差万别，营养卫生受诸多因素的制约，要从我国的客观实际出发，不断努力，逐步做到科学合理。高校有着优越的条件，从重视学生的营养卫生做起，逐步普及全国，使人人懂得营养卫生，全民享受初级健康，提高全民族的健康水平，及卫生保健意识，力争到下个世纪初，使我国的膳食营养结构更趋向科学合理，是人们的共同愿望。,