【摘 要】
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1 前言 食品是营养源,同时也是机体必须接触的异物。它不仅作为营养被同化,而且通过消化道粘膜起着特殊的免疫调节作用,引起人们的注意。 人们必须摄取的食品中,常含有强抗
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1 前言 食品是营养源,同时也是机体必须接触的异物。它不仅作为营养被同化,而且通过消化道粘膜起着特殊的免疫调节作用,引起人们的注意。 人们必须摄取的食品中,常含有强抗原性物质和凝集素等非特异性的免疫细胞刺激物、游离组胺等。通过粘膜,与经常连续刺激这个
1 Introduction Food is a source of nutrition, but also the body must be exposed to foreign objects. It is not only assimilated as nutrition, but also plays a special immunomodulatory role through the digestive tract mucosa, arousing people’s attention. People must take food, often contain strong antigenic substances and lectins and other non-specific immune cell stimuli, free histamine and so on. Through the mucous membrane, with this often continuous stimulation
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