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[期刊论文] 作者：伍子玉,,
来源：中国奶牛 年份：2006
酸奶酪的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素,易于人体消化吸收。本文对酸奶酪的制作工艺流程作了较为详细的论述,对酸奶酪各工艺操作要点作了说明,并对新疆发...
[期刊论文] 作者：伍子玉,
来源：语文世界(初中版) 年份：2015
我们的生活中充满了各种各样的形式：拜佛时行礼总是双手合十，弯腰鞠躬；在开会时，排除会议内容后的相差无几的程序；房屋装修时出现的欧式、美式、中式的不同风格……这些形式让我们的选择更清晰，让我们做起事来更有条理，大大促进了人们生活品质的提高。 可如果我们做......
[期刊论文] 作者：伍子玉,
来源：语文世界：初中版 年份：2015
莎士比亚说过：“没有什么比希望不平凡而更平凡的了。”我认为，没有什么比希望平凡更让人感动的了。《诗经》就是一部平凡而感人的作品，其中的每个故事都可以是当时任何一人的写......
[会议论文] 作者：伍子玉;,
来源：2005年中国奶业协会年会 年份：2005
酸牛奶具有较高的营养价值，除了提供一些能量物质如：脂肪、蛋白质等外，牛奶中的钙的含量也是比较高的，而且有三分之一的是可溶性钙，非常利于人体消化吸收。另外酸奶还具有广泛的保......
[期刊论文] 作者：伍子玉,,
来源：语文世界(中学生之窗) 年份：2015
莎士比亚说过:“没有什么比希望不平凡而更平凡的了。”我认为,没有什么比希望平凡更让人感动的了。《诗经》就是一部平凡而感人的作品,其中的每个故事都可以是当时任何一人...
[会议论文] 作者：伍子玉,
来源：中国奶业协会第五届会员代表大会 年份：2006
本文对以草莓、甜橙浓缩果汁与牛奶配比中试酸性饮料进行了研究,通过复配使用果汁稳定剂使产品具有了稳定的品质。确定了各辅料物质的添加量和生产工艺,所生产出的果汁酸乳饮料酸甜比例适合,增加了产品的花色品种,得到了消费者的认可,取得了较好的经济效益。......
[期刊论文] 作者：续文胜,伍子玉,
来源：新疆畜牧业 年份：2004
利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为菌株进行酸奶的发酵,已成为经典的生产酸奶的方法.随着包装技术的极大发展,新型的包材越来越多的应用于牛乳制品的包装上....
[期刊论文] 作者：伍子玉,王芳,
来源：中国乳业 年份：2004
本文详细介绍了无糖花生酸奶的制作工艺,并通过正交实验探讨了花生浆的添加量、稳定剂用量、菌种添加剂及低聚果糖用量对酸奶质量的影响....
[会议论文] 作者：伍子玉, 刘俊红,,
来源： 年份：2004
酸奶生产中均质是一个重要的工序,均质对酸奶的质构起着决定性的作用。本文对均质的原理、方法以及均质机常见的故障进行了论述,为酸奶生产提供参考。...
[会议论文] 作者：伍子玉,朱文玉,王芳,
来源：中国奶业协会2007年会 年份：2007
本研究是将黑加仑加工成汁后与牛奶共同发酵,充分结合二者的特性生产出具有新疆特色的凝固型黑加仑酸奶.该产品既有黑加仑的果香味,也有酸奶固有的奶香味,具有很好的市场前景,为今后进一步开发具有新疆地域特色的水果类奶制品提供了一定的技术参考。......
[期刊论文] 作者：伍子玉,朱文玉,罗晓红,
来源：中国乳业 年份：2007
近年来,牛奶作为营养最丰富的食品逐渐得到消费者的认可,消费量在大幅度增长,但同时对乳制品的品质、口感也提出了更高的要求.这就要求乳品加工企业采取更科学的管理手段来全...
[期刊论文] 作者：伍子玉,朱文玉,罗晓红,
来源：中国奶牛 年份：2007
HACCP是食品生产企业为确保生产出安全、优质、有机的食品所采用的一种管理体系，起源于美国，现已成为世界许多国家必要的乃至必需的管理模式。本文从UHT奶4个关键控制点较为详...
[期刊论文] 作者：王芳,续文胜,伍子玉,
来源：新疆畜牧业 年份：2004
牛奶是一种营养最全面、最容易消化吸收的天然食品,随着人们生活水平的不断提高,饮用牛奶已不再是婴幼儿及体弱者的专有食品,越来越多的人开始喝牛奶,并逐渐认识牛奶、了解牛...
[会议论文] 作者：伍子玉,续文胜,王芳,
来源：中国奶业协会2004年年会 年份：2004
牛奶是一种营养全面，容易消化吸收的食品，随着人们生活水平的不断提高，饮用牛奶已不再是婴幼儿及体弱者的专有食品，越来越多的人逐渐认识了牛奶的益处开始喝牛奶，近年来饮用牛奶的人群也逐渐增多。本文针对患有乳糖不耐症的人群数量多以至对低乳糖牛奶的迫切需要进行......
[期刊论文] 作者：伍子玉,蒋丽萍,续文胜,
来源：中国乳业 年份：2004
利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为菌株进行酸奶的发酵,已成为经典的生产酸奶的方法.随着包装技术的快速发展,新型的包材越来越多的应用于牛乳制品的包装上.针对本公司目前...
[期刊论文] 作者：伍子玉,刘俊红,罗晓红,,
来源：中国乳业 年份：2006
新疆是我国奶业大省，资料显示：截至2004年底，新疆奶类产量居全国第5位，占全国奶类总产量的6．0％。新疆现有乳品企业50余家，其中规模较大的有西域春、农垦乳业、麦趣尔、盖瑞等。主要......
[会议论文] 作者：伍子玉,罗晓红,刘俊红,
来源：2005年中国奶业协会年会 年份：2005
国际乳品联合会(TDF)1992年发布的酸乳的标准为：乳或乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状产品。在保质期内，该类产品中的特征菌必须大量存在，并能继续存活和具有活性。......
[会议论文] 作者：伍子玉,刘俊红,罗晓红,
来源：中国奶业协会第五届会员代表大会 年份：2006
中国乳业经过近十年的高速发展，各种奶制品的总产量都在成倍增长。本文介绍了巴氏奶与UHT奶的区别，对巴氏奶目前产量下滑原因进行了分析，提出未来发展的展望。...
[期刊论文] 作者：伍子玉, 王芳, 刘俊红, 李江红,,
来源：中国乳业 年份：2007
酸奶是奶制品中消费量比较大的一个产品,由于酸奶比鲜奶更容易消化吸收,所以酸奶消费量近几年也是有比较大的增长。从全国来看,内地酸奶以搅拌型居多,而新疆主要是以凝固...
[期刊论文] 作者：张瑞梅, 伍子玉, 罗晓红, 刘俊红, 米祥,,
来源：新疆畜牧业 年份：2008
近10年以来,我国乳业得到了飞速的发展。人均消费奶量已由几千克增加到几十千克。乳制品已成为人们日常生活中必不可缺的营养食品,与人们的生活息息相关。酸奶是近3年以...
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