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[期刊论文] 作者：孟宪昉, 陆兰丽,,
来源：食品研究与开发 年份：2007
研究了槲皮素溶液稳定性的影响因素。结果表明，槲皮素溶液在pH=6．59～7．90条件下比较稳定；在还原剂Na2SO3,NaS2O3中不稳定，而在氧化剂H2O2中较为稳定；碳水化合物对槲皮素溶液的稳定性......
[期刊论文] 作者：孟宪昉,陆兰丽,
来源：食品与发酵工业 年份：2007
本文研究了在辣椒红色素的提取过程中，利用大孔径树脂对辣椒碱的吸附脱除辣素的方法，探讨了影响色素品质和脱辣效果的工艺条件。AB-8树脂对辣椒碱具有良好的吸附，在4．0mL／min的流......
[期刊论文] 作者：郭俊杰, 孟宪昉, 王倩,,
来源：教育现代化 年份：2004
八角茴香油具有抑菌、杀虫和抗自由基氧化等作用,可作为天然食品防腐剂和保鲜剂。本文阐述了水蒸气蒸馏的实验原理,并改进了水蒸气蒸馏装置。利用水蒸气蒸馏法提取了八角茴香...
[期刊论文] 作者：孟宪昉, 吴子健, 潘蕊,,
来源：食品研究与开发 年份：2014
从嗜酸乳杆菌LA-5出发，研究了冰淇淋物料老化对物料中活菌的影响。老化过程会降低LA-5活菌浓度，但是通过添加低聚糖以及控制酸乳的后熟时间可有效提高嗜酸乳杆菌LA-5益生菌冰淇...
[期刊论文] 作者：刘立增,孟宪昉,郭俊杰,,
来源：实验室科学 年份：2015
以铁观音碎茶为原料，通过综合改进实验考察得出从茶叶中提取咖啡因的实验条件，并和传统的水提取法、醇提取法进行对比。综合改进实验条件为：控温电热套加热，索氏提取器，95％乙醇为萃......
[期刊论文] 作者：孟宪昉, 吴子健, 张晴晴, 刘斌,,
来源：食品研究与开发 年份：2014
研究了壳聚糖涂膜法对无花果冷藏保鲜效果的影响,测定了无花果的失重率、多酚氧化酶活性、过氧化物酶活性,以及总酸度、VC含量、蛋白质含量和还原糖含量。结果表明:壳聚糖涂...
[期刊论文] 作者：孟宪昉,白正晨,张弘青,
来源：食品研究与开发 年份：2013
研究了蜂胶黄酮醇与羟丙基-β-环糊精（HP-β-CD）包合物在不同条件下的稳定性。结果表明,在温度低于70℃和pH5～10条件下产品较为稳定;Sn2＋、Cu2＋以及光照对其吸光度影响明显,Fe3＋、A......
[期刊论文] 作者：刘立增,孟宪昉,白正晨,王莉,,
来源：食品研究与开发 年份：2015
以商品化的红曲米为原料，利用质谱图定性分析，考察在红曲红色素提取过程中冷冻，索氏提取，溶剂，柱色谱，薄层色谱等因素对分离效果的影响，筛选并分离得到一种分子离子峰为332.6红曲红......
[期刊论文] 作者：马书林,张龙泽,唐明义,孟宪昉,
来源：天津商学院学报 年份：2001
合成了两种新型双核锰(Ⅱ)配合物,[Mn2(4-NO2-phth)(L)4](C1O4)2,4-NO2-phth代表4-硝基-邻苯二甲酸根二价阴离子,L是1,10-邻菲哆啉(缩写为phen)或2,2'-联吡啶(bpy).测量...
[期刊论文] 作者：孟宪昉,白正晨,张树海,张弘青,
来源：食品研究与开发 年份：2013
研究蜂胶黄酮醇与羟丙基-β-环糊精（HP-β-CD）包合物的制备，并通过紫外吸收光谱、红外吸收光谱、荧光光谱和X-射线粉末衍射对它们进行了表征，结果表明，最佳包合条件为质量比m（HP-β......
[期刊论文] 作者：刘立增,孟宪昉,郭俊杰,白正晨,
来源：食品研究与开发 年份：2015
利用索氏提取和薄层色谱分离技术,从市售红曲红中得到1种含羟基红曲红色素。该红曲红色素水溶液与马铃薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉所形成悬浮物,扫描电镜、偏光实...
[期刊论文] 作者：孟宪昉, 刘建福, 刘立增, 白正晨,,
来源：食品工业科技 年份：2014
应用TA.XT2质构仪、感官评价和Hunterlab色度仪,研究了湿热物理改性红小豆全粉的添加量对火腿肠质构和色度的影响。结果表明:随着红小豆全粉的添加量增加(2%~6%),火腿肠的硬...
[期刊论文] 作者：刘立增, 康海岐, 孟宪昉, 连喜军,,
来源：粮食加工 年份：2004
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[期刊论文] 作者：郭俊杰, 杨璐, 白正晨, 孟宪昉, 王倩, 连喜军,,
来源：食品工业科技 年份：2019
通过向四次回生的玉米直链淀粉中添加草酸侵蚀的四次回生的甘薯淀粉、甘薯直链和甘薯支链淀粉晶种(质量分数:1%),研究甘薯淀粉晶种对玉米直链淀粉回生的影响。结果表明,甘薯...
[期刊论文] 作者：刘立增,孙萌萌,张弘青,白正晨,孟宪昉,,
来源：实验室科学 年份：2016
针对有机化学实验对环境污染问题,并根据实际教学中所出现的环境污染问题,提出了在有机化学实验教学过程中,对实验内容、实验方法、实验手段等方面分析了实施教学改革的可行...
[期刊论文] 作者：孙萌萌,郭俊杰,孟宪昉,王倩,白正晨,张弘青,
来源：教育现代化 年份：2020
摘 要：乙酸正丁酯的制备是有机化学实验课程中重要的实验项目。本文阐述了采用分水器制备乙酸正丁酯的实验原理，并探讨了影响乙酸正丁酯制备的因素，得到了投料比、催化剂、反......
[会议论文] 作者：唐倩,胡淑娜,张莹,孙萌萌,张弘青,孟宪昉,王倩,
来源：全国第十九届大环化学暨第十一届超分子化学学术讨论会 年份：2018
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[期刊论文] 作者：孟宪昉,刘立增,郭俊杰,连喜军,刘茜,王阳阳,杨晓燕,王苗苗,
来源：食品工业科技 年份：2016
回生淀粉具有积极的生理作用,本文采用草酸侵蚀马铃薯回生淀粉制备晶种促进玉米淀粉的回生,使得玉米淀粉的回生率从7.37%提高至11.46%。X-射线衍射表明经草酸侵蚀后马铃薯直...
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