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[期刊论文] 作者：张智维,,
来源：中国酿造 年份：2005
苹果醋是以新鲜苹果为原料,经液体深层发酵而成的优质调味品。经过对酒精发酵和醋酸发酵的研究,得到苹果醋的最佳生产工艺。酒精发酵7d,酒精度达到5.06%(v/v)。醋酸发酵根据...
[学位论文] 作者：张智维,
来源：陕西科技大学 年份：2006
果胶酶(Pectinase)是分解果胶类物质的酶的总称，其组分十分复杂，包括原果胶酶(Propectinase)、果胶酯酶(Pectinesterasesenzyme)、果胶水解酶(Pectinhydrolase)和果胶裂解酶(Pe...
[期刊论文] 作者：张智维,
来源：世界家苑·学术 年份：2018
摘 要：从当今书法发展情况来看，小楷书这种书法的样式正在逐渐的被书家所淡忘。赵孟頫是一位全才艺术家，他在书法造诣上颇深，其中楷书成就最高，被后人们称为“楷书四大家”。通过对赵孟頫楷书艺术研究，了解赵孟頫是如何的结字和用笔进行搭配安排，在章法上，赵孟頫对整篇......
[学位论文] 作者：张智维,
来源：云南大学 年份：2020
黄宾虹山水画最后形成“浑厚华滋”的面貌,一是他一生都将传统与写生贯穿于整个山水画生涯,二是他“作画如作字法”的艺术观念,三是他对“浑厚华滋”的艺术追求。黄宾虹的山水画在中国山水画坛上具有举足轻重的力量,并且对后人产生了重要的影响。本文分为三个部......
[期刊论文] 作者：杨辉, 张智维,,
来源：酿酒 年份：2004
选择了一种适宜苹果酒生产的酵母 ,利用单因子和正交实验法对苹果酒的发酵条件进行了优化 ,得到理想的发酵条件为 :温度 2 0℃、糖度 2 2°Bx、酸度 2g/L(pH =4 .0 6 )和接种...
[期刊论文] 作者：张智维,杨辉,
来源：酿酒 年份：2004
用He-Ne激光对啤酒酵母进行照射,发现照射5min时,活菌数最高,并且分解糖的能力最强,随着照射时间的延长,活菌数和分解糖的能力也随着下降.另外在计数时,发现平板上出现了大小...
[期刊论文] 作者：张智维,刘金平,
来源：食品工业科技 年份：2004
双乙酰是啤酒发酵过程中产生的一种重要的发酵副产物,也是衡量啤酒是否成熟的尺度.利用激光诱变选育双乙酰值低的啤酒酵母,得到一株优良菌株.用该菌株酿造的啤酒,其双乙酰值...
[期刊论文] 作者：张智维, 周庆礼,,
来源：食品工业科技 年份：2007
用稀释平板法测定了香兰素对细菌的抑制作用。结果表明,香兰素对细菌有抑制作用,对大肠杆菌的最小抑菌浓度(MIC)为0.235%,对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为0.294%,可开发研...
[期刊论文] 作者：罗仓学, 张智维,,
来源：食品科学 年份：1996
阐述了苹果脆片制作工艺流程及操作要点，提出了苹果脆片的质量标准。...
[期刊论文] 作者：张智维, 周庆礼,,
来源：香料香精化妆品 年份：2007
用稀释平板法测定了香兰素对真菌的抑制作用。结果表明:香兰素对真菌有抑制作用,对酿酒酵母的最小抑菌浓度(MIC)为0.118%,对黑曲霉的最小抑菌浓度为0.059%。可开发研制为一种...
[期刊论文] 作者：吕嘉枥,张智维,
来源：陕西科技大学学报：自然科学版 年份：1998
对不同来源的甜酒曲的微生物区系作了分析、检测和鉴定，检测出甜酒曲中存在大量的革兰氏阴性球菌。研究表明：在稠酒发酵过程中，不仅存在糖化菌和发酵菌两类菌的作用，还存在形成稠......
[期刊论文] 作者：刘素英,张智维,
来源：西北轻工业学院学报 年份：2002
以小麦淀粉废水为进料，以厌氧生物滤池为主体设备，模拟厌氧生化工艺运行，得出了可供实际操作的运行条件，同时利用作图法与线性回归法求得了用于工程设计的基础参数。...
[期刊论文] 作者：张智维, 杨辉, 王旭,,
来源：食品工业科技 年份：2005
以油菜花粉为原料,通过冻融和超声波作用,可使花粉的破壁率达98.5％。实验结果表明,超声波破壁的最佳工艺条件为:在持续辐射状态下,变幅杆末端直径3mm,超声功率100W,超声时间10...
[期刊论文] 作者：张智维, 刘婷, 韩飞,,
来源：陕西科技大学学报(自然科学版) 年份：2015
为弥补传统提取方式成本高、连续性差等缺点,采用正丙醇/碳酸钠双水相体系,从发酵液中分离提取了γ-PGA,且γ-PGA富集在盐相.采用正交试验研究了正丙醇浓度、碳酸钠浓度、温...
[期刊论文] 作者：张智维, 杨辉, 刘金平,,
来源：中国乳品工业 年份：2004
用木糖醇代替蔗糖,生产的无糖乳酸菌饮料,在口感和性状上,与以蔗糖为甜味剂的乳酸菌饮料相近,能被大部分消费者所接受。通过正交实验设计,得到的最优配方为:木糖醇7%(质量分...
[期刊论文] 作者：张智维, 张璐, 代春吉,,
来源：中国酿造 年份：2005
以激光为诱变剂照射啤酒酵母,得到1株双乙酰值低的啤酒酵母.用该菌株酿造的啤酒,发酵液中双乙酰含量为0.0836mg/L,比用原菌株酿造的啤酒下降了53%.激光诱变的条件为:波长623....
[期刊论文] 作者：张智维,刘素英,等,
来源：西北轻工业学院学报 年份：2002
本文介绍了味精废水的来源和水质状况，评述了几种废水的治理实例，阐述了味精废水处理技术的现状，研究进展和方向，并就国内味精废水处理工艺技术的现状提出了自己的看法。...
[期刊论文] 作者：张智维,杨辉,陈合,
来源：食品工业科技 年份：2006
以黑曲霉（Aspergillus niger）为出发菌株，He—Ne激光为诱变剂，在功率为11．2mW，照射时间为30min的条件下对黑曲霉进行激光诱变，经初筛、复筛最后获得一株果胶酶高产菌株。该酶的活力......
[期刊论文] 作者：张智维,王旭,刘金平,
来源：激光技术 年份：2005
为了在发酵过程中减少双乙酰的产生,防止成品啤酒中双乙酰反弹,利用激光诱变育种技术,选育双乙酰生成量低的啤酒酵母,可解决双乙酰问题.用He-Ne激光作为诱变光源,照射啤酒酵...
[期刊论文] 作者：张智维,杨辉,王旭,
来源：食品工业科技 年份：2004
以油菜花粉为原料,通过冻融和超声波作用,可使花粉的破壁率达98.5%.实验结果表明,超声波破壁的最佳工艺条件为:在持续辐射状态下,变幅杆末端直径3mm,超声功率100W,超声时间10...
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