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[报纸论文] 作者：朱蓓薇,,
来源： 年份：2004
营养不良是全球面临的一场隐性危机，营养不良包括饥饿、营养不足和营养摄入不均衡导致的微量元素缺乏，以及能量代谢失衡导致的超重和肥胖。在全世界将近70亿的人口当中饥饿占了......
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,,
来源：轻工学报 年份：2017
随着社会的发展和人们生活的不断改善,人类的膳食结构也不断改变,一些与饮食习惯相关的代谢综合征(如肥胖、高血糖、高血脂、高血压等)急剧增加.与此同时,现代快节奏生活也促...
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,
来源：食品科学 年份：1993
采用相同生产工艺对不同糖质进行生产焦糖试验。选用的工艺为非氨法、氨法两种,糖质为优质白砂糖、一级葡萄糖、转化糖三种。并分别对其生产的焦糖的一般特性、等电点、胶体...
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,
来源：食品信息与技术 年份：2004
...
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,
来源：科学咨询 年份：2014
当中国工程院2013年增选院士名单刚一公布，大连工业大学食品学院院长朱蓓薇教授的电话就响个不停，同事、学生以及来自全国各地企业和同行的朋友们纷纷祝贺。与大家的兴奋相比，朱......
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,
来源：食品工业科技 年份：1993
本文采用非氨法、氨法、味精催化法等生产工艺进行生产焦糖色素试验,并分别对其色率、起泡性、等电点、胶体特性、耐酸性等理化性能进行了测定。通过对试验结果的分析和讨论,...
[会议论文] 作者：朱蓓薇,
来源：中国水产学会海参学术研究与产业发展论坛 年份：2009
90年代以前，对海参深度加工的理论和实践研究是一项世界空白。海参是名贵的海产品，含有丰富的营养物质和生理活性物质，具有很高的食用价值和药用价值。但由于海参极强的自溶......
[会议论文] 作者：朱蓓薇,
来源：第二十届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十六届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2016) 年份：2016
阐述了发展海洋食品产业的重要性、中国海洋食品产业的发展历程与现状、海洋食品产业科技的发展、海洋食品重点创新领域。海洋水产品肩负着提高人类健康和生活质量的使命，海洋......
[会议论文] 作者：朱蓓薇,
来源：第十九届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十五届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2015) 年份：2015
本文阐述了中国食品工业的现状，发展趋势为科技创新引领食品工业发展，传统食品现代化，新型食品方便化、功能化、个性化，食品制造“绿色化“，销售渠道多元化、传播立体化，食品添加剂......
[会议论文] 作者：朱蓓薇,
来源：第二十一届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十七届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2017) 年份：2017
简述了大健康已成为食品产业发展的国际共识，引导健康膳食已成为各个国家的基本国策，创新发展大健康食品产业助推健康中国。...
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,
来源：食品与机械 年份：2022
“寒辞去冬雪,暖带入春风.共欢新故岁,迎送一宵中.”2022年,岁逢壬寅,也是实施“十四五”规划承上启下的关键之年.历经37年风风雨雨,作为中国食品科学技术学会会刊的《食品与机械》,也将在新一届编委会的领导下,奋楫扬帆再启新程.......
[会议论文] 作者：朱蓓薇,
来源：2016第五届中国食品安全高峰论坛 年份：2016
海洋占地表面积的71％，也称"蓝色国土"，有着广阔的空间和丰富的资源。其中海洋生物种类占全球物种的80％以上，为人类提供了15％的蛋白质来源，向人类提供食物的能力相当于全世界所有耕地提供食物能力的1000倍，是食品、蛋白质和药品原料的重要来源，被誉为"蓝色粮仓"。随着人口......
[期刊论文] 作者：朱蓓薇, 张,,
来源：环境保护 年份：2000
介绍了国内外在噪声对动物生理机能的影响方面的研究进展，包括噪声对肝、免疫机能、大脑及神经功能、心血管、生殖的影响，以及噪声对动物影响与其频率组成的关系，同时展望了解决......
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,云霞,
来源：大连轻工业学院学报 年份：2000
研究了噪声对大鼠肝糖原质量分数的影响，对未经过噪声暴露和经过噪声暴露的大鼠进行了肝糖原质量分数的测定。结果显示。大鼠受到噪声刺激后，起初反应剧烈，肝糖原质量分数远远低......
[期刊论文] 作者：云霞,朱蓓薇,
来源：大连轻工业学院学报 年份：2000
研究了噪声对大鼠肝糖原质量分数的影响以及药物防治，对未经过噪声暴露和经过噪声暴露（未注射药物和注射黄芪）的大鼠分别进行了肝糖原质量分数的测定。试验结果显示。大鼠受到噪......
[期刊论文] 作者：朱蓓薇, 韩冰,,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
采用硫酸铵分级盐析 ,Sephadex 1 0 0分子筛柱层析从新鲜海参肠中分离纯化海参自溶酶。研究发现 ,所纯化的酶为酸性蛋白酶 ,分子质量约为 68 5ku ;最适作用温度为 3 5℃ ,对...
[期刊论文] 作者：韩冰, 朱蓓薇,,
来源：大连轻工业学院学报 年份：2004
本研究针对海参自溶酶的特点,经过实验确立了以下纯化方案:首先将海参湿肠打浆,再用0.1mol/L,pH6.3磷酸盐缓冲溶液浸提,离心弃沉淀得上清液;然后将乙醇加入到上清液中,使其浓...
[期刊论文] 作者：付荣, 朱蓓薇,,
来源：大连轻工业学院学报 年份：2004
用乙醇提取川芎、红景天和黄芪三种中药中的抗氧化物质,并采用DPPH法测定各种中药提取液的抗氧化性,并同特丁基对苯二酚(TBHQ)、维生素E进行比较.结果表明,川芎提取液、红景...
[期刊论文] 作者：朱蓓薇,张或,
来源：环境保护 年份：2000
介绍了近年来拮抗噪声的保健药物研究工作的进展情况，尤其详细介绍了咖啡因、黄芪、几种维生素、川芎、人参及刺玫果拮抗噪声的功能及机理，并展望了将拮抗噪声药物应用于人体的......
[期刊论文] 作者：侯建平, 朱蓓薇,,
来源：内蒙古科技与经济 年份：2005
酸奶是一种发酵乳制品,风味独特、营养丰富,并具特殊的保健功能深受广大消费者欢迎的乳制品之一。但因其大规模加工受原料、发酵剂、生产工艺、生产设备、生产环境、贮藏条件...
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