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[期刊论文] 作者：零东宁,,
来源：广西轻工业 年份：2003
取用第五或第六代酵母泥接种时 ,如果经过稳定二氧化氯清洗后 ,酵母种可以在生产中继续使用 2～ 3代仍可保持啤酒的原有品质...
[期刊论文] 作者：零东宁,罗小杰,林一雄,,
来源：轻工科技 年份：2014
在研究南宁市中式快餐现状的基础上,通过与西式快餐的发展对比,探讨南宁市现代中式快餐的发展建议措施。...
[期刊论文] 作者：黄丽娟, 林一雄, 零东宁, 罗小杰,,
来源：轻工科技 年份：2004
研究酸甜排骨料理包的加工工艺,并针对加工过程中的一些关键控制点进行分析,讨论这些控制点对产品质量的影响,从而得到标准的生产工艺。...
[期刊论文] 作者：袁芳, 邱诗铭, 李丽, 孙健, 零东宁, 肖占仕,,
来源：轻工科技 年份：2004
以桑椹果渣为原料,采用酸法提取其中的果胶,在单因素的基础上,利用响应面法研究pH值、提取的温度和时间三个因素对桑椹果渣中果胶提取的主效应和交互作用,并建立了果胶提取率...
[期刊论文] 作者：盛金凤, 何雪梅, 孙健, 零东宁, 李丽, 李昌宝,,
来源：食品工业 年份：2004
为优化柚皮苷酶对金桔汁的脱苦工艺,试验采用单因素试验,考察了酶用量、pH、酶解温度和酶解时间对柚皮苷酶脱苦效果的影响。在此基础上采用响应面分析优化柚皮苷酶脱苦工艺条...
[期刊论文] 作者：黄修莲,冯锦清,零东宁,孙宇,辛明,李昌宝,
来源：轻工科技 年份：2022
百香果是近年来岭南地区较为热门的水果，营养丰富，种植面积不断扩大，但因保鲜加工等技术遇到了瓶颈，限制了它的经济价值。目前对百香果保鲜技术研究有物理保鲜、化学保鲜、生物技术保鲜等；在加工方面研究有百香果果皮加工、果汁加工、果籽成分提取等方式。本文从百香......
[期刊论文] 作者：零东宁, 何雪梅, 孙健, 李丽, 盛金凤, 郑凤锦, 李杰,
来源：轻工科技 年份：2004
研究爽甜可口、营养丰富的金桔咀嚼片。通过单因素实验考察颗粒含水量对产品组织形态、金桔浓缩汁添加量对产品风味、色泽和组织形态的影响,确定金桔咀嚼片的加工工艺:颗粒含...
[期刊论文] 作者：李丽, 李杰民, 孙健, 李昌宝, 零东宁, 盛金凤, 郑凤,
来源：南方农业学报 年份：2004
【目的】探讨仲丁醇(2-butanol)对龙眼采后品质、抑制褐变和衰老的影响,为维持龙眼采后品质和延长贮藏期提供理论依据。【方法】以石硖龙眼果实为试验材料,研究0.05%仲丁醇处...
[期刊论文] 作者：盛金凤, 李丽, 李昌宝, 零东宁, 孙健, 郑凤锦, 何雪,
来源：食品科技 年份：2016
对比分析了自然干燥、鼓风干燥、热泵干燥、真空干燥、真空冷冻干燥以及微波真空干燥6种干燥方式对火龙果花还原糖、可溶性固形物、Vc、氨基酸组分、黏度、复水性和外观质量...
[期刊论文] 作者：李志春, 孙健, 游向荣, 李杰民, 零东宁, 张雅媛, 盛,
来源：中国饲料 年份：2015
为研究香蕉茎叶青贮饲料对波尔山羊血液生化指标的影响,本试验选择16只断奶山羊,随机分成2组(对照组和试验组),每组8只,进行100 d喂养试验。结果表明:试验组和对照组的血清中...
[期刊论文] 作者：零东宁, 刘国明, 李昌宝, 李丽, 李杰民, 郑凤锦,,
来源：轻工科技 年份：2016
以感官得分为指标,在单因素实验的基础上,利用正交分析法对芒果酒发酵工艺进行优化。结果表明,芒果酒发酵最优工艺为添加安琪818酵母0.015%,初始可溶固形物含量21%,发酵温度2...
[期刊论文] 作者：李丽, 何雪梅, 李昌宝, 孙健, 零东宁, 盛金凤, 饶川,
来源：食品研究与开发 年份：2017
探讨新鲜杨梅果实在不同干燥过程中的特性,分析不同工艺条件对杨梅的营养物质、色泽、产品品质及抗氧化性的影响。结果表明,与鼓风干燥方式相比,采用热泵方式杨梅的干燥时间...
[期刊论文] 作者：李杰民, 吴翠琼, 何彩梅, 零东宁, 刘国明, 李昌宝,,
来源：酿酒科技 年份：2004
研究不同酿酒菌种发酵富川脐橙果酒的发酵规律,以期为富川脐橙的深加工提供理论依据。优化了发酵工艺中的酵母接种量、发酵温度、硫的添加量,结果表明,以安琪RW为发酵菌种,接...
[期刊论文] 作者：李昌宝, 孙健, 李丽, 零东宁, 何雪梅, 李杰民, 刘国,
来源：食品工业科技 年份：2004
以"桂蕉6号"香蕉果实为对象,研究两种贮藏温度对其糖酸组分的影响。采用高效液相色谱法(HPLC)测定香蕉在室温(25℃)与低温(15℃)两种贮藏温度条件下糖酸组分含量的差异性。结...
[期刊论文] 作者：刘国明, 方晓纯, 李杰民, 卫萍, 零东宁, 郑凤锦, 孙,
来源：中国酿造 年份：2015
在单因素试验的基础上,以感官评分为评价指标,利用正交分析法对荔枝醋发酵菌种筛选及工艺进行优化。结果表明,荔枝醋发酵最优工艺为菌种使用沪酿1.01,添加量0.05%,初始酒精度...
[期刊论文] 作者：李丽, 孙健, 何雪梅, 李昌宝, 零东宁, 饶川艳, 肖占,
来源：江苏农业科学 年份：2018
磷脂酶D(phospholipase D,简称PLD)是一类重要的跨膜信号转导酶类,主要存在于植物中,PLD参与的磷脂降解在植物逆境胁迫过程中起重要作用。本文主要阐述了PLD在病原微生物、干...
[期刊论文] 作者：刘国明, 方晓纯, 李杰民, 卫萍, 零东宁, 郑凤锦, 孙,
来源：酿酒科技 年份：2016
以感官评分和发酵效率为指标,在单因素实验的基础上,利用正交分析法对荔枝酒发酵菌种筛选及工艺进行优化。结果表明,荔枝酒发酵最优工艺为菌种Lalvin EC1118酵母,添加量0.01%...
[期刊论文] 作者：林波, 零东宁, 郑凤锦, 李昌宝, 陈赶林, 刘国明, 李,
来源：轻工科技 年份：2016
为筛选出适合酿造火龙果酒的菌种,分别对10种商业酿酒酵母进行发酵能力进行综合评价和筛选。结果表明:在发酵温度25℃、菌种添加量0.01%的条件下,适合红芯火龙果酒发酵的菌种...
[期刊论文] 作者：李志春, 孙健, 游向荣, 李杰民, 零东宁, 张雅媛, 盛金凤,
来源：中国饲料 年份：2015
...
[期刊论文] 作者：李丽, 何雪梅, 李昌宝, 孙健, 零东宁, 盛金凤, 饶川艳,,
来源：食品研究与开发 年份：2017
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