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[期刊论文] 作者：赵丛枝,张子德,梁磊,
来源：保鲜与加工 年份：2004
综述了国内外在芦笋采后生理包括外观及形态的变化、呼吸作用、纤维化及营养成分的变化等方面的研究进展.分析了影响芦笋贮藏寿命的主要因素,并介绍了目前芦笋贮藏保鲜技术的...
[期刊论文] 作者：张子德,马俊莲,王颉,
来源：中国果品研究 年份：1996
本文对蒜薹采后硅窗气调贮藏过程中，薹梢霉腐控制技术进行了研究。结果表明：蒜薹采后及时入库、维持贮藏温度０±０．５０Ｃ、库内ＲＨ７０～７５％、定期晾梢可明显减轻薹梢霉腐，入库后使用保鲜剂ＧＦ可保持......
[期刊论文] 作者：马俊莲,刘恺,张子德,,
来源：园艺学报 年份：2006
比较了不同生长调节剂及其种类浓度和培养时间对‘富有’和‘次郎’两个甜柿（Diospyros kaki Thunb．）品种的叶片愈伤组织诱导和不定芽再生的影响。TDZ诱导叶片愈伤组织和不定芽...
[期刊论文] 作者：赵丛枝,张子德,唐霞,,
来源：华北农学报 年份：2006
研究了不同贮藏条件下半红赞皇大枣的采后生理变化和贮藏效果。结果表明，赞皇大枣属于非呼吸跃变型果实；在贮藏过程中Vc含量逐渐降低，乙醇和MDA含量前期缓慢上升、后期上升加快，P......
[期刊论文] 作者：王颉,张子德,刘彩莉,,
来源：中国食品学报 年份：2002
以鸭梨为原料,研究了不同护色剂(维生素C、亚硫酸氢钠和柠檬酸)对梨汁褐变的影响.采用正交试验的方法,研究了果胶酶、单宁、PVP(聚乙吡咯烷酮)对果汁得率和澄清效果的影响.结...
[期刊论文] 作者：张子德,马俊莲,甄增立,
来源：河北农业大学学报 年份：1995
柿果采后生理研究张子德，马俊莲，甄增立（河北农业大学食品系，保定０７１００１）关键词柿果；呼吸；软化；乙烯；酶中图分类号５６６５．２ＳｔｕｄｙｏｎＰｏｓｔｈａｒｖｅｓｔＰｈｙｓｉｏｌｏｇｙｉｎＰｅｒｓｉｍｏｎＦｒｕｉｔ￥ＺｈａｎｇＺｉｄｅ；ＭａＪｕｎ...Postharvest physiology of persimmon fruit ZHANG Zi-de, MA Jun-lin......
[期刊论文] 作者：赵丛枝, 强立敏, 张子德,,
来源：食品工业 年份：2004
以山东威海青皮无花果为试材,对其共晶点和共熔点采用电阻法进行测定,并对其测量数据进行曲线拟合,根据函数曲率的物理意义,分别计算得无花果的共晶点-28℃,共熔点为-24℃。...
[期刊论文] 作者：赵丛枝, 寇天舒, 张子德,,
来源：食品研究与开发 年份：2014
以无花果为试验试材,通过单因素试验和正交试验,研究了发酵温度、发酵时间、初始发酵pH以及酵母接种量对无花果酒发酵的影响,优化了无花果酒液态发酵工艺,得出最佳工艺条件为...
[期刊论文] 作者：田金强,张子德,陈志周,
来源：食品科学 年份：2006
研究了不同药剂对红提葡萄贮藏保鲜过程中SO2伤害的防止效果。试验设四个处理两个对照。各处理和对照分别用葡萄专用保鲜袋包装贮藏，每个保鲜袋内放置5kg果穗和7袋CT2红提葡萄...
[期刊论文] 作者：刘月英, 田金强, 张子德,,
来源：食品科技 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：刘晶,宋春丽,马俊莲,张子德,,
来源：中国果树 年份：2014
以波姬红无花果组织培养苗叶片为外植体,对波姬红无花果叶片不定芽的再生进行了研究。结果表明,将叶片叶基处4 mm×4 mm大小的叶块正放接入含有1.5 mg/L TDZ、0.05 mg/L NAA...
[期刊论文] 作者：李鹏,张子德,王琦,刘伟,王岩,
来源：食品工业科技 年份：2006
利用次氯酸钙的强氧化性对常用农药氧乐果进行降解,其研究方法如下：采用正交实验,利用酶抑制法检测不同因素下次氯酸钙对蔬菜上氧化乐果农药残留的降解率,并利用国标法测定降...
[期刊论文] 作者：张子德,马俊莲,宗汝静,
来源：河北农业大学学报 年份：1996
黄瓜是一种呼吸非跃变型果实，１２℃下，用聚乙烯薄膜密封包装了可以有效抑制黄瓜采后失水，黄衰和可溶性蛋白含量下降，包装环境内的气体（Ｏ２，ＣＯ２）组成和湿度对黄瓜保绿具有同等效果；而对黄瓜可溶......
[期刊论文] 作者：陈梅香,张子德,马俊莲,
来源：河北农业大学学报 年份：2002
综述了微胶囊技术在食品工业中的应用现状,讨论了抗氧化剂微胶囊化的意义和研究现状.微胶囊抗氧化剂可提高产品的热稳定性,是应用于油脂和含油脂食品的一种较安全、高效和成...
[期刊论文] 作者：马俊莲,刘晓娜,张子德,
来源：中国农业科学 年份：2004
采用正交试验方法研究了不同培养基、激素种类及其浓度对上西早生柿叶片不定芽再生的影响.结果表明,氮含量减半的MS [MS (1/2N)]培养基最好,其次是1/2 MS,MS效果最差;ZT (zea...
[期刊论文] 作者：赵丛枝,强立敏,张子德,,
来源：安徽农业科学 年份：2014
[目的]利用真空冷冻干燥技术对麻山药进行干燥,以确定其冻干的技术指标和工艺参数.[方法]以麻山药为试验材料,以切片厚度、加热板温度、干燥室压力为响应因子,冻干能耗为响应...
[期刊论文] 作者：马俊莲，张子德，刘晓娜,
来源：中国食品学报 年份：2003
本文为了降低BHT在食品中的使用量,利用喷雾干燥法和分子包埋法制得了BHT的微胶囊产品.优化了喷雾干燥法的工艺条件,在BHT与壁材之比为20:80、阿拉伯胶与麦芽糊精之比为1:3、...
[期刊论文] 作者：张莉静, 赵丛枝, 张子德,
来源：食品工业 年份：2015
...
[期刊论文] 作者：唐霞,李广靖,林扬,张子德,
来源：农产品加工（上半月） 年份：2022
“粮油加工工艺学”为食品科学与工程专业学生的必修专业课.传统的“粮油加工工艺实验”教学和考核方法中存在许多问题,不利于学生能力的培养.针对实验内容、教学方法、课堂纪律、考核方法等方面存在的问题及相应的改革措施进行了论述.......
[期刊论文] 作者：唐霞, 张明, 马俊莲, 张子德,,
来源：农业工程学报 年份：2015
为了确定无花果采后适宜的贮藏温度,该试验以"波姬红"无花果为试验材料,研究了-1、0、2℃3个贮藏温度对无花果采后生理指标和保鲜效果的影响。结果表明:在贮藏期间,-1℃贮藏...
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