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[期刊论文] 作者：胡小泓,,
来源：教学与研究 年份：1984
根据营养及医学界研究者的一再要求,填出一个合乎紧迫需求的可靠的新表以补空缺,我们收集了大约140种食品的全部类脂物及全部与个别磷脂含量的资料.蛋、器官肉、瘦肉、鱼、壳...
[期刊论文] 作者：胡小泓,,
来源：教学与研究 年份：1986
为了避免由于钙离子的作用而使大豆蛋白产生沉淀和凝结,将钙离子添加到大豆蛋白中之前,要用一种膜衣把它裹起来.其方法是:首先把大豆卵磷脂在钙盐溶液中进行声波处理、使之构...
[期刊论文] 作者：胡小泓,
来源：武汉食品工业学院学报 年份：1996
废白土是油脂加工厂的一种副产品，其中含有２０－４０％的油脂。作者介绍了从废白土 中回收油脂，废白土的再生及用废白土制取去污粉的方法。...
[期刊论文] 作者：胡小泓,
来源：粮食与油脂 年份：1996
本文介绍一种快速测定米糠酸值的方法，其特点是方便、快速、准确，易于操作。...
[期刊论文] 作者：胡小泓,李红,
来源：中国油脂 年份：1996
采用水蒸汽蒸馏的方法，对氧化油脂进行改质处理。通过正交试验确定最佳工艺参数。研究结果表明：经改质处理的氧化油脂可重新达到食用油的质量要求。...
[期刊论文] 作者：齐玉堂,胡小泓,
来源：武汉食品工业学院学报 年份：1996
探讨了采用９５％的乙醇作溶剂浸出高酸价米糠，通过试验得出：乙醇作溶剂浸出高酸价米糠比浸出低酸价米糠容易进行，而且可以实现在较高温度（７５－７８℃）下浸米糠油，在室温下分离游离脂肪酸酸的油脂......
[期刊论文] 作者：胡小泓,何东平,
来源：四川粮油科技 年份：1998
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[期刊论文] 作者：胡小泓,姚理,
来源：适用技术市场 年份：1997
以大豆色拉油为主要原料，加入适量的葱粉、花椒粉、虾皮粉和陈皮粉，在真空状态下经搅拌、加热和冷却，再经过滤精制成各种香味的调味油。采用本工艺制得的调味油，香味浓郁纯正，食用......
[期刊论文] 作者：刘大川,胡小泓,
来源：中国油脂 年份：1994
以富硒菜籽为原料，制取浓缩蛋白，然后在ＡＳ１．３９８枯草杆菌酶的作用下，水解成氨基酸及肽的混合液。实验中通过正交实验寻求酶水解的最佳工艺条件，并将水解液调质和灭菌制成富硒肽口服液。......
[期刊论文] 作者：陈文麟, 胡小泓,,
来源：武汉粮食工业学院学报 年份：1992
本文对蛋黄酱研制所用的原料、机理及产品进行了分析;介绍了工艺、配方和生产设备。...
[期刊论文] 作者：陈文麟, 胡小泓,,
来源：武汉粮食工业学院学报 年份：1991
本文报道了提高国产色拉油、猪油稳定性和风味的研究结果.结果表明,加入适量芝麻香油不仅能提高猪油和色拉油的稳定性,还能改善它们的风味.在猪油中加2.5%脱色芝麻香油、菜子...
[期刊论文] 作者：胡小泓,潘成杰,
来源：适用技术市场 年份：2000
采用尿素包合法对苏子油中多不饱和脂肪酸进行富集，一次富集产品使多不饱和脂肪酸含量由７４％提高到９９．１％，α－亚麻酸的含量由６１．４％提高到８４．２％，从而使脂肪酸的质量有了进一步提高。从研究过程中得到最......
[期刊论文] 作者：胡小泓,张维农,
来源：中国粮油学报 年份：1997
介绍介绍了在浸出过程中，使用酶与６号溶剂对菜籽进行直接浸出的工艺研究。结果表明，该工艺用于菜籽直接浸出，油脂提取率高，粕中残油低、油脂色泽浅、粕质量好。为菜籽等高含油料的......
[期刊论文] 作者：胡小泓,张维农,
来源：中国油脂 年份：1997
将氧化型油脂，用水蒸汽蒸馏的方法进行改质处理，并对改质后的油脂和质量好的油脂作对比，进行贮藏试验。结果表明，过氧化值的变化基本一致，证明了用水蒸汽蒸馏的方法可以使氧化型油......
[期刊论文] 作者：胡小泓,张维龙,
来源：中国油脂 年份：1996
讨论了油厂锅炉水质检测的重要性。重点介绍了锅炉用水的要求和水质分析测定的方法。...
[期刊论文] 作者：郑竟成,胡小泓,
来源：中国油脂 年份：1994
本文对过对棉籽预榨饼和生坯膨化料在浸出过程中进行一系列对照实验研究，突出了棉籽膨化浸出工艺的优点并对该工艺在我国推广应用之可行性也进行了一些探讨。...
[期刊论文] 作者：陈文麟,胡小泓,
来源：武汉粮食工业学院学报 年份：1991
本文报道了国产色拉油稳定性的分析结果.实验发现色拉油的氧化稳定性明显低于其原料油脂(二级油);加入适量维生素E能提高色拉油的稳定性;二级油中加入维生素E则弊多利少;光照...
[期刊论文] 作者：陈文麟,胡小泓,
来源：武汉工业学院学报 年份：1989
本文报道了武汉市售“含油食品”中油脂品质的分析结果,从而对分析样品和整个武汉食品市场进行了评价,并提出了一些有益的建议。...
[期刊论文] 作者：胡小泓,苏望懿,
来源：武汉食品工业学院学报 年份：1996
研究了茶多酚在油脂中的抗氧化机理。通过在油脂中添加茶多酚的实验结果表明，茶多酚可有效地防止油脂氧化，提高油脂的稳定性。...
[期刊论文] 作者：胡小泓,李巡府,
来源：郑州粮食学院学报 年份：1993
本研究对二级菜籽油、菜籽色拉油、二级大豆油、大豆色拉油添加适量的β—胡萝卜素,以提高油脂的稳定性.研究结果表明:经添加β—胡萝卜素的油脂稳定性优于未添加的油脂.同时...
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