嫩啤酒相关论文
本文介绍了一种嫩啤酒(young beer)的生产工艺.麦汁通过纯粹啤酒酵母发酵一定时间后分离部分酵母,在无菌条件下低温灌装到啤酒瓶中......
在生物技术领域,很少啤酒厂认同发酵罐需要配备机械搅拌器,他们认为自然混合效果已经很好.确实,发酵(fermentation)一词源自拉丁语......
<正>常见的啤酒生产法是由主发酵和后发酵两个工序组成的。主发酵是在开放式罐内进行的，一般需要6～10天的时间；而后发酵是在密闭式罐......
啤酒的简易酿制实验河南省潢川师范学校（４６５１５０）马志成实验目的：通过实验加深对淀粉、麦芽糖、葡萄糖、蛋白质性质的认识和理解．了解啤酒的工......
本论文采用He-Ne激光仪和氯化锂双重诱变手段来选育发酵能力强和还原双乙酰快的菌株,研究了包埋选育优良啤酒酵母菌的最佳条件,并......
为提高啤酒的抗氧化力及改善其风味稳定性,系统研究了麦汁发酵过程中抗氧化力的变化及发酵工艺参数包括麦汁浓度、酵母接种量、酵......
<正> 二发酵的技术管理发酵,是靠酵母进行的,经过酵母的各种代谢过程,最后产生了乙醇和各种发酵副产物,不同的酵母品种会产生有出......
