感官检测相关论文
坚果含有优质蛋白质、脂肪等丰富的营养物质,深受消费者喜爱.由于富含不饱和脂肪酸及油脂,坚果的品质易受贮藏条件、加工方式及包......
“地沟油”事件严重威胁了食品安全,也引起了人们对地沟油鉴别技术的关注.文章介绍了几种地沟油的常规鉴别技术,重点对感官检测、......
广州消费者露露小姐:塑料袋的危害怎样预防?使用中应该注意哪些事项? 主持人:塑料袋给人们带来方便的同时,也会损害人们的身体健康......
给蔬菜上“户口”黄瓜、西红柿、青椒、樱桃小萝卜……各种各样的蔬菜排着长队,等待着工作人员给它们上户口。奇怪,真是奇怪!不是......
知识随着岗位变 和普通人一样,我平时也喝茶,但过去对茶叶既无特殊的爱好,也无深入的了解。1985年我从糖果组调到茶叶组,面对一个......
育出壮苗，良种是关键。然而在没有仪器设备的条件下，如何快速、较准确地鉴别出种子的真假、新陈呢？一般来说，新鲜的种子，果皮（种皮）色泽新......
食用菌液体菌种质量检测方法,除利用常规的感官检测、显微镜检测、接种培养基检测等之外,还可以甲基红作指示剂,依据液体菌种在培......
该文主要研究了土腥味物质MIB的检测和消除方法.检测采用感官检测、化学检测和生物检测三种方法.利用食品感官检测确定了土腥味感......
学位
针对裘皮文物种类和取样的特殊性,总结了鉴别裘皮类文物的步骤和方法,通过系统地研究同种动物的不同个体以及同一只动物的不同部位......
本文主要分析对茶叶在感官上的体验进行检测时遇到的问题。内容有：茶叶分类问题，含糊不清的审评术语问题，评训转为评分的时候联系不够......
目的：以市售煎炸食品所用的煎炸油为检测样品,进行理化指标检测及分析,分析煎炸食品用油存在的安全现状、探讨监测指标及检测方法的......
通过对五种不同的火腿肠品质的主观和客观评价研究了美国Food Technology Corporation公司生产的T-2000型物性分析仪的综合剪切探......
鱼粉的蛋白质品质好、营养价值高、售价高，市场上鱼粉掺假现象非常普遍。为了更进一步了解鱼粉的掺假现状，2012年3月对南宁市某市场......
采用水煮法对进口泰国香米的纯度进行了鉴定,并和感官检测香米纯度的方法进行了比较研究。结果表明：17 min是最为合适的香米糊化时......
随着棉花流通体制改革的不断深化,棉花的检测体制也随之发生变化,即由目前棉纺企业进行抽样检测发展变化为在收购、加工、销售、使......
利用食品感官检测的方法对鲤Cyprinus carpio L. 土腥味进行了检测试验,确定了土腥味感官评分与实际含量之间的对应关系,制定了对......
<正> 塑料袋的种类很多,有些是安全无毒的,如聚乙烯、聚丙烯塑料袋,可以用来盛装食品。但很多塑料袋是有毒的,不能用来装食品,如聚......
加拿大奎尔夫大学的科学家声称，已开发出3种可大量增加膳食纤维的乳制品。科学家测试了可溶性大豆多糖（SSPS）、从黄秋葵中精炼和萃取......
日本松下电工于2009年2月16口上市发布了通过检测、分析声音和振动来自动判断产品是否合格的“波形检测装置PROFILE CHECKER Pk50......
<正>食品检测的主要内容有食品感官检测、理化项目、微生物、农药残留、重金属及微量元素以及食品中所含的营养成分、添加剂和有害......
蜂蜜具有较高的营养价值和保健功能，深受消费者青睐，但现今猖狂的掺假行为和复杂多样的掺假手段使得消费者对蜂蜜喜爱的同时，也对蜂蜜......
一直以来,我国的食品安全问题都受到人们的广泛关注。为了保障食品安全,除了政府部门要加强监管外,做好食品的检验检测也十分必要......
一、食品安全检测常用技术1.感官检测。作为食品安全检测中最常用、最直接的检测方式,感官检测能在人体触觉、嗅觉和视觉等感官功......
探讨了葡萄的真空冷冻干燥工艺,通过低温显微系统观测出在慢速降温时共晶点温度为-15.5℃,对不同前处理（完整,切半,扎针,去皮）的葡萄......
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防伪市场据资料显示,全球防伪市场的年总值为2000亿美元,国内防伪市场年总值为500多亿人民币.假冒伪劣商品对企业和消费者造成的损......
研究猪肉肉松的组成和聚集结构并研制花生肉松产品。以太仓猪肉肉松为原料,测定其红外光谱,分析其金属元素种类及含量,用显微镜和......
<正>在食品感官检验中,通常对食品质量好坏最直观的判断就是检测人员通过感觉器官进行直接判断,这种看似简单的检测方法,不仅在食......
本文从人员、设施及环境条件、设备和工器具、评价方法、量值溯源、样品处置、质量控制等7个方面,对食品感官检测实验室的评审方法......
潘宁,美国加州大学戴维斯分校教授,研究领域主要为纤维材料、生物力学、纳米结构材料等。潘宁教授是美国物理学会（APS）,美国机械工程......
<正>文成番薯粉丝始于清代,距今百余年,因制作方式独特,别具风味,久负盛名。文成番薯粉丝色泽晶莹、口感韧滑,耐煮、耐炒,不糊、不......
机器视觉技术是一种无损、快速、经济的检测技术。结合国内外的相关研究现状,本文介绍了机器视觉系统的优点和对颜色、形状、尺寸......
<正>近几年来,在我国北方沿海,刚刚兴起的一种较为新式的鱿鱼加工方法,即冷冻鱿鱼干。这种加工技术的核心主要是对新鲜鱿鱼进行冷......
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