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豆渣是大豆分离蛋白后所产生的废弃物,富含膳食纤维。本文以豆渣为原料,研究了豆渣在碱中的溶解特性,探讨了碱法提取豆渣水溶性膳......
目的:通过探究不同因素对杏鲍菇蛋白提取率的影响,最终优化出蛋白提取的最佳工艺流程。方法:采用超声辅助的碱提酸沉法提取蛋白质,......
大豆也被称为黄豆,是一年生的草本植物,在我国,大豆的主产区在东北地区.大豆中富含多种氨基酸和维生素,营养十分丰富,主要用来加工......
选取在山东省济宁地区大豆产区曾经或正在生产上推广使用的35个品种为供试品种．采用SDS-PAGE电泳技术测定提取蛋白质11S组分、7s组......
为了给深海鱼类提取蛋白质的深加工提供参考，以三文鱼、狭鳕、比目鱼、小黄鱼和带鱼五种深海鱼为试验材料，采用酸碱法提取鱼肉中蛋白......
