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速食银耳羹块是由新鲜银耳羹干燥后形成的块状产品,食用时直接加适量水即可恢复与新鲜银耳羹相似的状态,因其便于携带、食用方便而......
以革胡子鲶鱼鱼头为原料,研究鱼头汤的熬煮工艺,以大豆油油量、熬煮时间、加热功率作为考察因素,以汤中蛋白质含量为筛选指标,通过......
采用响应面法对鱼头汤熬煮工艺进行优化。以新鲜草鱼头为原料,以熬煮时间、熬煮温度、料液比为变量因素,蛋白质和总固形物含量为评......
牛骨高汤营养丰富、味道鲜美、风味独特,深受人们的喜爱。目前牛骨高汤的加工主要以传统方式为主,熬煮工艺不统一,产品的风味质量......
以白乌鱼为研究对象,研究白乌鱼汤的熬煮工艺和喷雾干燥工艺,开发出一款食用方便的即食鱼汤粉。采用单因素和正交试验设计,以白乌......
在我国畜禽肉总产量中,淘汰蛋鸡占有很大的比重。这种鸡肌肉结缔组织含量较高,嫩度较差,肉质老化,其制品不易咀嚼,难以烹调,且残渣......
通过单因素与正交试验的方法研究了熬煮温度、搅打工艺以及砂质化工艺对奶糖品质的影响,结果表明,熬煮温度为125~130℃时制作的奶......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
本论文以鸡骨高汤为研究对象，通过对鸡骨高汤生产过程中的关键工艺包括熬煮工艺、浓缩工艺、均质工艺及杀菌工艺的研究，以及对鸡骨高......
