脆皮肠相关论文
为研究脆皮肠货架期期间的品质变化规律，模拟超市环境温度，实验在0-4℃和7-11℃条件下，定期对市售某品牌脆皮肠进行感官、理化、......
研究几种不同处理动物肠衣的方法对脆皮肠肠衣脆性的影响。经质构分析及感官评价得出适合工业化生产且经济高效的提高动物肠衣脆性......
HACCP质量控制体系在脆皮肠生产中的应用包括：生产危害分析、确定关键控制点、制定HACCP系统档案记录及评估等。潜在的危害有生物性......
本文对卡拉胶、黄原胶和琼脂复配特性及其在玉米脆皮肠产品中的应用进行了研究，结果表明，当卡拉胶：黄原胶：琼脂=3：2：1混合时，凝胶强度达到......
脆皮肠成分复杂,在做山梨酸分析检测时,目标峰处干扰峰多,非常容易引起误判,因此在做盲样分析时,不仅要考虑尽可能的将山梨酸提取......
为研究灌肠类低温肉制品货架期期间的品质变化规律,从而为制定相应生产操作规范提供基础数据；本文通过模拟超市温度环境,实验在0-4......
为研究贮藏温度对脆皮肠和方片火腿品质的影响,测定其在2℃和8℃恒定温度、2/8℃(前15 d 2℃,后15 d 8℃)和8/2℃(前15 d 8℃,后15......
为了保证灌肠类低温肉制品的安全性,采用脆皮肠为原料,模拟冬季、春季、夏季3个季节的运输温度对产品进行运输,运输半径分别为200......
