芽麦相关论文
本文介绍了芽麦快速检测的降落数值法、特异性α-淀粉酶抗体技术及荧光素二丁酸酯荧光技术.荧光素二丁酸酯荧光技术原理是,芽麦颖......
据近日展开调查发现，此次麦收前大降雨导致鄂北豫南新麦发芽情况普遍，主要集中在河南南阳、驻马店、信阳，湖北襄樊、随州及十堰局部地......
江苏省盐都县粮食部门针对农民夏粮受灾减产情况,积极组织购销芽麦,努力帮助农民排忧解难,力争把损失降低到最低限度.截至2000年7......
针对小麦发芽时其胚乳受到酶的水解作用,其品质变差,影响正常食用;为达到利用芽麦的目的,有必要进行品质改善,并且提出了品质改善......
研究了高温及微波处理对芽麦部分品质的影响.结果表明:初始含水量为15.2％的芽麦,用65℃以上的高温处理0.5 h或微波处理50 s均能使水......
探讨以芽麦配粉为原料烘焙馕的最优配方工艺,拓宽发芽小麦的利用途径。本试验选取新冬22小麦为原材料,将其发芽磨粉。将发芽8h、16......
本文通过在实验室条件下小麦发芽,并将它搭配成一定芽粒率(25％),用来模拟田间发芽小麦,探讨了发芽时间对烘焙品质的影响以及热处理......
<正> 1 概况邓州市面粉厂始建于1958年,现有固定资产1633万元,职工335人,两个制粉车间,日处理小麦300吨,一个挂面车间,日产挂面10......
小麦发芽后其外观和内在营养价值会发生一系列改变。根据国内外的研究综述了芽麦能值、蛋白质和氨基酸、碳水化合物、脂肪、矿物元......
据报道，加拿大年产小麦约2500万t。芽麦率严重时可达15％，澳大利亚也有相似的芽麦率，欧洲几乎每年的芽麦率都相当高（Zawistowska，1988o在......
研究了不同含水量萌动芽麦和露芽芽麦在25℃和30℃储藏过程中的微生物活性,脂肪酸值及呼吸作用,以此判定芽麦的储藏稳定性。结果表......
<正> 前言小麦收获正值高温多雨季节,自古就有龙口夺粮的说法,小麦收获或脱粒时如若受到雨淋,在连阴雨天气又不能及时得到干燥,小......
对2个品种芽麦分别在25℃和30℃、RH70％环境条件下进行模拟储藏，定期测定芽麦含水量、发芽率、呼吸作用及微生物活动等，研究芽麦储藏......
研究了高温及微波处理对芽麦部分品质的影响.结果表明：初始含水量为15.2%的芽麦,用65℃以上的高温处理0.5 h或微波处理50 s均能使水......
探讨以芽麦配粉为原料烘焙馕的最优配方工艺,拓宽发芽小麦的利用途径。本试验选取新冬22小麦为原材料,将其发芽磨粉。将发芽8h、16......
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们......
分析了萌动小麦游离氨基酸、蛋白质、水溶性糖类和破损淀粉含量及Mixolab面团糊化特性的变化。小麦萌动后游离氨基酸总量显著增加,......
“卖粮难”一直是老百姓反映最多的问题,为降低生产成本,近年来,种粮农民以粮代种现象达到90%以上,造成小麦品质严重下降。从引进......
α-氨基酸在弱酸性条件下与茚三酮反应生成紫色的双-1,3-二酮茚,反应灵敏。以粮食粗粉水提取液为样品,分析了其游离α-氨基酸与茚......
通过对在不同发芽温度和不同发芽时间下培养的芽麦粉中α 淀粉酶活性、降落值、还原糖及非还原糖含量的测定 ,研究了发芽小麦的α ......
