建立适用于测定保加利亚乳杆菌腺苷酸的反相高效液相色谱方法,为评价代谢组学研究中淬灭液的淬灭效果提供方法支持。采用SinoChrom......

通过测定细菌生长过程的热量变化,得到相应的热谱图,由热谱图得到了不同温度下菌种在乳中的生长代时,并与传统测代时的结果进行了......

将实验室保藏菌种保加利亚乳杆菌ws2，ws3，ws6，嗜热链球菌hs3，hs5，hs7，经过发酵特性的比较，选出混合菌株发酵的实验菌株。按照1：1的比例发酵......

The amino acid biosynthesis and proteolytic system of Lactobacillus bulgaricus (L.Bulgaricus ) is important for its grow......

本研究的目的是制造仙人掌汁乳酸发酵饮料,主要侧重于仙人掌苦涩味脱除,发酵原液的配制,菌种配比的选择等方面进行探讨,以摸索出最......

盐胁迫下乳酸菌需从外界环境中转运相容性溶质来缓解盐胁迫,但是不同种类的乳酸菌转运的相容性溶质种类不同。目前研究主要集中在......