从酒药中筛选出凝乳酶高产菌株M10,并进行产酶条件研究.结果表明,土豆汁培养基是适宜的产凝乳酶培养基,摇瓶培养中培养基起始pH值......

通过平板稀释法分离试验，得知分离豉香型白酒酒饼微生物时，在麦芽汁琼脂培养基中加入质量浓度为500mg/L的去氧胆酸钠，在高氏合成1号琼......

从酿酒小曲中分离获得优质产酯菌株Y5,经产酯培养基初筛其总酯2.684g/L,乙酸乙酯含量为2.481 g/L.经生理生化实验和分子鉴定,确定Y......

以地方小曲０．５％、纯种根霉Ｑ３０３０．２％、生香ＡＤＹ（安琪牌）０．２％，ＡＡＤＹ（安牌牌）０．１５％混合搅拌均匀后，用量为１．０５％，不需改变工艺，比全小曲生产和全Ｑ３０３根霉曲生产分别提高出酒率１５％和１０％以上，酒含......

磊花烧酒是客家人在继承和发展小曲米香型白酒生产过程中博采众长、自主创新的成果。通过对原料、酒曲、酿造和贮存等工艺技术的改......

采用大米为原料,以纯种培养的酵母为发酵剂,用小曲为糖化剂,在常温下发酵8～9天酿制清酒.成品颜色淡黄,酒度高,酒质淡丽爽口,经蔗糖......

采用纯种根霉曲和耐高温活性干酵母代替部分传统小曲酿造小曲米酒，出酒率提高了6%；同时对传统小曲、纯种根霉曲、耐高温活性干酵母(T......

墨家辩学，即中国古代逻辑，是诸子百家争鸣辩论的利器，是中国古代的论证逻辑和语用逻辑，经过创造性诠释和改造转型，跟现实生活结合，可转化......

通过单因素试验、正交试验、极差分析，确定了小曲发酵酒的最佳操作参数。结果表明，各因素对酒发酵的影响程度由大到小依次为是发酵温......

研究绞股蓝与辣蓼草对小曲糖化力、液化力及发酵力的影响，探索小曲制作过程中，各中草药的最佳添加量，通过正交试验获得最佳的工艺条件......

By the Soxhlet extraction, ethanol is used as extraction solvent of lees to determinate the total phenol content of Xiao......