全麦芽啤酒相关论文
概述:泡沫稳定性是啤酒的一个重要品质特征.尽管有许多因素影响啤酒的泡沫稳定性,但最重要的是啤酒中疏水性多肽的含量.啤酒酵母代......
从啤酒的颜色分,有白啤、淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒。白啤是以小麦芽为主要原料生产的啤酒,酒液呈白色,清凉透明,酒花香气突......
98年我厂推出500ml无色瓶包装8.8°全麦芽啤酒,因不添加任何辅料,麦汁的多酚物质及高分子蛋白质含量较高,再加上采用无色瓶灌......
自今年以来,日本各大啤酒生产厂商纷纷推出了添加玉米或大米等辅料的全麦芽啤酒。札幌啤酒公司于今年2月推出的 Sap-poro Grand Be......
加强企业管理,稳定和提高产品质量,强化营销策略固然很重要,还必须注重新产品的开发,以新品来拓宽市场,取得社会效益和经济效益。......
研究了高短糖化法对酿制低度全麦芽啤酒的影响.与二次煮出法相比,高短糖化法明显提高了啤酒的泡沫性能和醇厚性,所酿制的啤酒具有......
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介绍了一种全麦芽啤酒生产的新工艺。通过大量的试验与探索，确定了合理的生产工艺条件，解决了全麦芽啤酒酿造时色度深，酸度高，口味粗糙......
