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探讨HACCP体系在本地区冷冻羊肉生产及品质控制中的实施和应用效果。在冷冻羊肉的生产中,通过宰前检疫、内脏检验、胴体检验、分割......
将新鲜的冷冻羊肉分别在-25、-20、-15、5、15、25℃的条件下贮藏,测定各温度条件下样品中菌落总数随贮藏时间的变化。发现菌落总......
金黄色葡萄球菌是重要的食源性致病菌，为了保证内蒙古供港冷冻羊肉的卫生安全，本研究在一年的时间里，连续对供港的13批出口冷冻羊肉进......
本文研究了60Co-γ射线辐照处理对冷冻羊肉品质的影响。试验采用剂量为0、2、4、6和8 kGy,检测辐照前后羊肉中微生物、理化成分含......
随着国内外食品污染、掺假、造假、违禁品添加等事件的屡屡发生导致了消费者对食品安全性的担忧甚至恐慌。现已成为全世界关注的焦......
