烟熏香味料相关论文
本文综述了用天然植物经干馏，提纯精制而成的烟熏香味料的主要成分和作用、国内外标准及产品质量简易鉴别方法；列举了烟熏香味料的性......
用华东化工学院用周供仁教授新近研制的天然混合型食品香料－烟熏香味料，作肉，鱼等制品的液熏试验，以替代传统的烟熏工艺，获得烟熏食品所......
传统工艺熏制的食品，含有３，４－苯并芘致癌物质严重危害食用者的健康，已受到食品专家的多次警告。本文综述了用天然植物经干馏，提纯精制而成......
参考配方(猪蹄50kg)卤制配方:八角130g,桂皮70g,砂仁30g,姜粉100g,花椒100g,玉果100g,白芷30g,味精70g,食盐2.4kg,曲酒0.5kg。上色......
<正> 烟熏香味料(以下简称香味料)又称木醋酸、烟熏液、液体烟熏香剂,型号有Ⅰ号、Ⅱ号。主要成份为愈创木酚、4—甲基愈创木酚、2......
对烟熏液特别是水溶性的烟熏液来说,保持其天然形成的形态特性是十分重要的。这种天然型烟熏液是由反应生成的有机成分和水分所组......
稻壳在过去被认为是无用的东西,其实它有很高的化工用途.目前国内外已利用稻壳生产出了多种化工产品.一是用稻壳制造陶瓷器皿.稻壳......
<正> 1 原料配方1.1 原料 新鲜或解冻肉鸡鸡腿2条,猪里脊肉2片,广式小香肠2根。1.2 配方 料酒 20ml,糟油 10ml,烟熏香味料4ml(本品......
液熏技术以产品质量稳定、不含苯并芘(BaP)、并易于实现企业化连续生产而得到广泛应用。综述了液熏技术的优点、烟熏香味料的主要......
传统工艺熏制的食品含有3,4-苯并芘致癌物,严重危害食用者的健康,烟熏香味料不含3,4-苯并芘,而且使用方便,是目前烟熏业最有前途的......
