鱼肉品质相关论文
冷冻是水产品保藏的常用手段,冷冻水产品在加工烹饪前首先需要进行解冻。传统解冻技术具有耗时长、能耗高、解冻损失大、品质劣化......
本文通过在日粮中添加不同水平的紫花苜蓿草粉和鲜草,研究了苜蓿草粉及其鲜草对禾花鲤生长性能、鱼肉品质、消化酶活性及经济效益的......
本文以不同养殖模式斑石鲷的品质特性为研究对象,对其品质特性进行探究与分析.通过随机选取鲜活斑石鲷,运用质量长度指数K、色差值......
为探讨日粮脂肪和蛋白质营养对工业化养殖大西洋鲑生长性能和肌肉品质的影响,采用3×2双因素试验设计(3个脂肪水平:18%、21%、24%,即F......
金枪鱼具有高蛋白、低脂肪的特点,被誉为现代人不可多得的营养美食,其鱼肉品质与解冻方式有着直接的关系。综合国内外对金枪鱼解......
以盐溶性蛋白质含量、ATPase活性、巯基含量、pH值、感观评定等为指标,研究鲻鱼在-20℃冻藏过程中肌肉蛋白质生化特性的变化情况.......
随着人们生活水平的提高,人们对水产品的需求也逐年提高,当人们意识到水产品是优于畜禽产品的蛋白质供给品时,水产品的安全与优质也逐......
该研究以异育银鲫(Carassius auratus glbelio),团头鲂(megalobrama amblycephola)和草鱼(Ctenopharyngodon idellus)为实验对象,生......
本实验主要研究饲料中添加硫胺素(VB1)对幼建鲤肌纤维特性、鱼肉品质及鱼糜冻藏品质的影响。在此基础上,初步探讨具有抗氧化特性的......
草鱼是我国淡水养殖的“四大家鱼”之一,因其肌肉组织细嫩、营养丰富、产量高、养殖规模大、且价格适中,深受消费者青睐,其产量占我国......
大菱鲆是我国重要的经济鱼类,其产量位于鲆鲽类之首,鱼肉出肉率高,营养价值极高,这些优点为促进其产业化形成、创造较高经济价值提供了......
本论文研究宰前二氧化碳麻醉处理对罗非鱼和金鲳鱼肉品质和应激性的影响。不同的是罗非鱼在水温(23±1℃)下,以敲头作为对照组;而金......
在水产品消费规模不断扩大的同时,大众对淡水鱼类的品质要求也在不断提高,越来越多的消费者把养殖鱼类的安全、营养和美味放在了首要......
本文以长吻鮠(Leiocassis longirostris Gunther)为研究对象,从投喂策略和饲料营养两个方面研究了长吻鮠品质改善的营养学调控过程......
本试验旨在研究蚕豆部分替代豆粕对草鱼幼鱼生长、肉品质及相关基因的影响。配制5组等氮等能饲料,分别用蚕豆替代0%(FBM0)、15%(F......
人工饲养的鱼类 ,较自然界河塘中的鱼肉品质肉质疏松、含粗蛋白少、体脂肪多、香味淡、适口性欠佳。究其原因主要有 :人工养鱼集约......
探讨饲料中添加适量铁对建鲤肉质、鱼糜品质及其肌肉中组织蛋白酶B/L的影响.以添加适宜水平铁的饲料饲喂90 d的建鲤(适宜组,铁实测......
以池塘养殖草鱼为对象,采用室内微流水系统处理草鱼,研究处理时间(0、1、4、7和10 d)对草鱼鱼肉基本营养组成、滋味特征和滋味成分......
通过在日粮中添加不同水平的紫花苜蓿草粉和鲜草,研究苜蓿草粉及鲜草对禾花鲤生长性能、鱼肉品质、消化酶活性及经济效益的影响。选......
茶氨酸是茶叶中特有的非蛋白氨基酸,将其添加到动物饲料中可以提高生长率、增强免疫力、改善肠道菌群等多种功效。在我国,大黄鱼(L......
Effects of α-tocopheryl acetate supplementation in preslaughter diet on antioxidant enzyme activitie
This study examined the effects of dietary α-tocopheryl acetate supplementation on antioxidant enzyme activities and fi......
探讨饲料中添加适量铁对建鲤肉质、鱼糜品质及其肌肉中组织蛋白酶B/L的影响。以添加适宜水平铁的饲料饲喂90 d的建鲤(适宜组,铁实......
目的研究腌制方式和湿腌温度、时间对翘嘴红鲌肉品质的影响。方法以挥发性盐基氮(volatile salt-based nitrogen,VBN)、菌落总数(a......
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高光谱成像(hyperspectral imaging,HSI)技术作为一种无损、快速、准确的绿色分析技术在水产品品质检测方面得到了广泛应用。集图......
ue*M#’#dkB4##8#”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:(100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
研究了5种不同解冻方法(空气、静水、低温、微波和超声波)对脆肉鲩鱼肉品质特性的影响。结果表明:不同解冻方法对脆肉鲩鱼肉品质有......
通过对山区三种不同水源池塘主要水化因子(pH值,SS、CODCr、∑P、NH3—N、NO2—N、NO3—N、酚、矿物油)含量和草、鲢、鲤鱼肌肉营养......
以异育银鲫和团头鲂为生长实验对象,对照组Ⅰ以豆粕和鱼粉为基础蛋白源,Ⅱ~Ⅴ实验组分别用16.72%、33.45%、50.17%、66.89%的“华双3号”双低......
本试验以齐口裂腹鱼(Schizothorax prenanti Tchang)作为试验材料,参考国标对三个重量等级的齐口裂腹鱼鱼肉的常规指标进行测定,使......
采用常规方法对刀鲚两种生态类群("江刀"和"海刀")的鱼肉营养成分进行了分析比较并评价了鱼肉品质。结果表明,"江刀"鱼肉粗脂肪含......
以鲤鱼为实验对象,将鲤鱼在-18℃冷藏3个月,通过测定冷藏期间每隔15 d的鱼肉品质指标(质构、色差、挥发性盐基氮),对其变化趋势进......
海产品是我国重要的农副产品资源,其安全性逐渐受到关注。近年来,“甲醛问题”给海产品带来了巨大的的经济损失,也一直是全社会关注的......
以红素霉发酵低盐半干鱼罗非鱼为例,对其肉品质及其生物活性的影响进行研究,考察其肉的品质及测定其生物活性。结果证明,红曲霉发......