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海洋碳水化合物高值化转化主要指海藻及甲壳动物中主要成分海藻多糖和壳聚糖的高值化应用.海藻多糖是海藻产业的主要工业品，年产量约3.5 万吨，占世界总产量的60％，食品级和医药级海藻多糖精深加工品仅占总产量的22.8％，而国外约在80％左右.
海洋碳水化合物高值化转化基础与应用研究
【摘 要】
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海洋碳水化合物高值化转化主要指海藻及甲壳动物中主要成分海藻多糖和壳聚糖的高值化应用.海藻多糖是海藻产业的主要工业品，年产量约3.5 万吨，占世界总产量的60％，食品级和医
【机 构】
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中国海洋大学食品科学与工程学院 山东青岛266003
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十五届年会
【发表日期】
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2018年期
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