近年来,由饮食引起的学生身体健康问题频发,儿童肥胖、食源性疾病等案例屡见不鲜。多数学生存在食品知识储备不足、营养不均衡、饮食习惯较差等问题,学生的健康状况不容乐观。小学阶段是开展食品教育的关键时期,食品教育有利于学生增长食品知识,对学生正确选择食物有指导作用。STEAM理念作为一种融合性、整合性教育逐渐受到重视,这种学科交融的教育理念有利于学生综合能力的发展。小学科学是一门综合性、实践性课程,提取小学科学中食品相关知识,在STEAM理念下开发食品科学校本课程,对学生开展食品教育。研究包括以下几部分:第一部分:前期准备。分析国内外食品教育的研究现状,总结出国内食品教育研究的不足之处。主要表现在国内没有成体系的食品教育课程,学校对食品教育的重视程度不高,师生对食品教育认识不够,食品教育没有大范围开展等方面;了解STEAM理念下校本课程开发现状,STEAM被广泛应用于校本课程的开发。因此,开发食品科学校本课程十分必要。第二部分:开发尝试。借鉴国内外优秀食品教育案例,根据实践学校食品教育现状,结合STEAM理念开发适合小学中段学生（3-4年级）的食品科学校本课程,总结开发思路。借鉴小学科学课程标准,让学生用学习科学的方式学习食品知识,体验食品探究、感受食品变化、提高食品认知。第三部分:实践探索。对所开发食品科学校本课程进行实践探索,并且探索过程中不断反思。实践结果显示:学生参与度较高,多数学生享受实践活动带来的满足感,83.3%的学生选择了不同的食材进行种植或培养,种植实践活动完成情况较好;在实践班级开展食品知识测验,结果显示:多数学生关于实践课程的食品知识掌握程度良好,可见食品科学校本课程有一定成效。第四部分:总结反思。总结研究内容并进行反思,提出笔者的展望。研究包括食品科学课程的前期调查、开发尝试、实践探索、总结反思等部分,详细介绍了课程包含的内容、开发的原则、思路与创新点、适用的教学方法和策略等内容,以期为食品教育与其他课程的融合提供方向、为食品科学课程开发提供思路和参考。