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本研究通过采用T-A克隆技术构建出猪CYP2E1、CYP2A19、CYP2C34、StAR、 CYP11A1、CYP17A1、和B-actin基因的重组质粒作为定量标准品,建立一套适合于研究公猪体内主要膻味基因表达水平的实时荧光定量方法。并研究公猪体内主要膻味基因在8-9月龄的长白猪、荣昌猪、太湖猪、约克猪肝脏和睾丸组织中的表达情况；然后进一步研究相关膻味基因在同一猪种(巴马香猪)不同年龄阶段(初生、1月、2月、3月、4月、6月、12月)肝脏和睾丸组织中的表达情况,并进行血液中激素的测定；最后,通过表型分析膻味物质雄烯酮和粪臭素在肌肉和血浆中的浓度含量,研究膻味相关基因和膻味表型的相关关系。结果如下：1.公猪体内主要膻味基因包括CYP11A1、CYP17A1、StAR、CYP2E1、CYP2A19和CYP2C34。在肝脏组织中,CYP2E1、CYP2A19、CYP2C34基因在8-10月龄长白猪、约克猪和巴马猪表达量最高,荣昌猪和太湖猪表达量相对较低。睾丸组织中,CYP11A1、CYP17A1、StAR基因在荣昌猪和太湖猪的表达量高于其他猪种。不同猪种血液性激素测定中发现荣昌猪和太湖猪的睾酮和雌二醇含量高于其他猪种。2.巴马香猪不同年龄基因表达分析发现,在肝脏组织中,CYP2E1、CYP2A19、 CYP2C34基因在3月龄表达量最高,且与其他月龄相比差异极显著；在睾丸组织中,CYP11A1、CYP17A1、 StAR基因在12月龄猪表达量远远高于其他年龄阶段的巴马香猪,差异极显著(P<0.01)。巴马香猪不同年龄阶段血液性激素测定,3月龄和12月龄巴马香猪的睾酮和雌二醇高于其他月龄。3.通过表型分析膻味物质雄烯酮和粪臭素在肌肉和血浆中的浓度含量变化情况。在不同猪种中,荣昌猪和太湖猪肌肉和血液中的雄烯酮(2.9028±0.1342ng/mL)和3.2097±1.1023ng/mL)(2.6814±0.2484ng/mL和2.8718±1.2361ng/mL)和粪臭素(29.7182±1.1461ng/mL、37.4997±1.8394ng/mL)(39.8411±2.3543ng/mL、21.0334±1.6803ng/mL)含量均高于长白猪、约克猪和巴马猪,差异显著(P<0.05)。巴马香猪不同年龄阶段中,随着公猪年龄的增加,肌肉组织和血浆中雄烯酮和粪臭素的浓度含量不断增多,到12月龄时肌肉中含量到3.3889±0.7451ng/mL、血浆中雄烯酮含量达到1.1789±0.1234ng/mL。同时,雄烯酮的回归率达到0.9478,粪臭素的回归率达到0.9999。结论：1.在肝脏中,可以通过调节CYP2E1、CYP2A19、CYP2C34基因,影响膻味物质粪臭素的含量；在睾丸组织中,可通过调节CYP11A1、CYP17A1、StAR基因,影响公猪膻味物质雄烯酮的含量。2.雄烯酮和粪臭素随着巴马猪年龄的增大而不断增多,因此膻味也逐渐增加；荣昌猪和太湖猪的膻味高于长白猪、约克猪和巴马猪,属于高膻味猪。