“吃”是旅游六要素之一,餐饮业为旅游业的发展提供了巨大的支撑,同时影响了游客对旅游出行的体验,带动了大量就业和消费,是旅游业收入的重要组成部分,旅游餐饮业的重要性不言而喻。邯郸市位于河北省南端,太行山东麓,其悠久的历史和丰厚的文化底蕴,孕育了独特的美食文化,具有发展旅游餐饮业得天独厚的条件。但是,目前邯郸市的旅游餐饮业却不景气,不仅没有形成独特的旅游美食名片,而且众多美食小镇、美食街存在着同质化严重、人流量少,旅游餐饮收入不高、配套基础设施差、餐饮服务跟不上等问题。为此,急需分析研究邯郸市旅游餐饮业的现状和问题,探索出推动邯郸市旅游餐饮业发展的可持续之路。通过对邯郸市旅游餐饮业的邯郸市政府应在充分吸取国内外先进公共管理经验的同时,结合本地实际制定相应政策,为邯郸市旅游餐饮业的长远发展出谋划策。不仅能从公共管理的角度找到当下市场经营模式和公共管理的契合点,从公共管理的理论架构层面研究一套符合国内实际情况的顶层架构。还能够给政府日后在旅游规划上提供可行性参考,避免重复性建设,减少投资风险,降低投资成本,增加旅游餐饮业成功发展的可能性。全文通过运用实地调查法、对比分析法和问卷调查法,调研邯郸市旅游餐饮业的实际情况和政府管理行为。设计调查问卷,分别向本地和外地旅游餐饮消费者以及餐饮行业从业者进行调研,对调查结果展开分析,探讨出邯郸市旅游餐饮业在政府管理中存在的旅游餐饮服务单位不足、餐饮特色不鲜明、景区餐饮千篇一律、景区餐饮缺乏全面规划、旅游团餐影响游客用餐体验、地方餐饮宣传力度不足、政府在新冠疫情期间的保障不够等问题。通过几个国内外政府在旅游餐饮业发展管理上的优秀案例,对比分析出邯郸市政府应在旅游餐饮业管理上的发展对策,政府应积极主动介入其中,落实加大旅游餐饮营销、挖掘旅游服务、配套旅游餐饮产品、实施餐饮标准化、推进餐饮政策落地、多元餐饮文化融合、营造餐饮文氛围等措施。最后通过对上述问题的分析和国内外优秀经验的学习,总结出理顺管理体制、强化制度保障、加强政府监管、提升旅游餐饮业服务质量、加大宣传力度、加强人才培训等促进邯郸市旅游餐饮业高质量发展的策略。本文内容主要包括以下五部分:第一部分为绪论,主要阐明选题来源及意义、国内外研究现状、研究方法;第二部分为相关理论,主要论述旅游餐饮业的主要概念及理论基础;第三部分为政府视角下邯郸市旅游餐饮业现状分析,主要分析目前邯郸旅游餐饮业的主要内容、分布情况、监管情况等,分析存在的问题;第四部分为省内外旅游餐饮业发展的优秀案例分析及其启示;第五部分从公共管理的角度提出邯郸市政府推动旅游餐饮业发展的对策。