论文部分内容阅读
本试验主要研究亚麻饼的微生物脱毒,充分利用亚麻饼中丰富的蛋白质、氨基酸、脂质及其他成分,使用于动物蛋白饲料中,提高适口性和动物消化率,最重要的是能通过降解生氰糖苷含量,减少亚麻饼浪费,使其能够成为高质量的蛋白饲料。试验以亚麻饼为主要原料,麸皮及玉米粉为辅料,通过微生物组合菌种发酵高效降低其生氰糖苷毒素的含量。此外,本试验还研究生产发酵剂的研制,并大量应用于工业化生产,因此该研究有显著的社会效益和经济效益。该试验包括了单菌株的筛选、菌株组合的筛选,生产发酵剂的研制,以及不同贮藏条件对亚麻饼中生氰糖苷含量的影响。试验结果如下:1.通过初步筛选选出五种菌种:酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、扣囊拟内孢霉(Endomycopsis fiburiger CICC31258)、产朊假丝酵母(Candida utilis CICC31268)、白地霉(Geotrichum candidum link SH501)、解脂亚罗酵母(Candida lipolytica CICC32457)。通过单因素发酵试验筛选出4种解毒率较高的菌株:酿酒酵母、SH501、CICC31258、CICC31268。2.对所选的四种菌株进行菌种组合正交试验,筛选最高脱毒率的菌株组合:酿酒+CICC31258+CICC31268+SH501=1:2:2:13.响应面试验确定了最佳发酵条件为:接种量20%(按酿酒酵母+CICC31258+CICC31268+SH501=1:2:2:1的接种比),发酵温度30℃,发酵时间为48h,颗粒度为过10目筛80%。4.通过制备生产发酵剂,确定四种发酵剂的最优发酵工艺条件分别为:(1)酿酒酵母发酵剂的最佳发酵条件为:接种量9%,发酵时间48h时,发酵温度25℃。(2)CICC31258发酵剂的最佳发酵条件为:接种量6%,发酵时间36h,发酵温度30℃。(3)CICC31268发酵剂的最佳发酵条件为:接种量6%,发酵时间36h时,发酵温度30℃。(4)SH501发酵剂的最佳发酵条件为:接种量6%,发酵时间36h,发酵温度25℃。5.无论热榨亚麻饼与冷榨亚麻饼生氰糖苷热稳定性不是很强,且有氧条件、贮藏可加速生氰糖苷含量的降低。但是无论冷榨还是热榨亚麻饼在27时℃贮藏6个月后酸价和过氧化值明显超过食用油的酸价和过氧化值标准。