刚刚结束的2008北京奥运会让世界了解中国,也让中国更多的融入了世界,各国友人了解到中国人民的好客热情,对中华民族自古传承的优秀饮食文化更是赞不绝口。进入2009年,金融危机引发全球消费低迷,在此背景下中国国民的餐饮消费能力仍然居于世界前茅。因此,国际知名的各大餐饮公司纷纷加大在中国市场的各种投入,餐饮行业在激烈的竞争中蓬勃发展。本文研究的课题是上海餐饮业的消费者行为,希望能通过研究以PJ公司为代表之上海餐饮业的消费者行为,促进餐饮企业融会贯通,开拓视野,改良经营方式,开展特色经营,提高服务水平。还希望能有助于推动我国第三产业良性发展,帮助餐饮企业不断开拓潜在市场,实现餐饮产业升级,实现扩大消费刺激内需的目标。同时更希望能有助于加强与提高宏观经济决策水平,改善宏观调控效果,促进国民经济协调发展,有效缓解我国当前面临的就业压力问题。