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对茶园进行适度遮荫，可提高夏秋茶鲜叶中的叶绿素总量，增加氨基酸含量，减少茶多酚含量，降低酚／氨比，增加游离香气成分，使夏秋茶醇和爽口，减少苦涩味，增加干茶外形绿润度，提高香气，从而有效地提高夏秋茶品质。
遮荫对夏秋茶品质影响的研究进展
【摘 要】
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对茶园进行适度遮荫，可提高夏秋茶鲜叶中的叶绿素总量，增加氨基酸含量，减少茶多酚含量，降低酚／氨比，增加游离香气成分，使夏秋茶醇和爽口，减少苦涩味，增加干茶外形绿润度，提高香气，从而有
【机 构】
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杭州市农业科学研究院茶叶研究所浙江
【出 处】
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杭州农业与科技
【发表日期】
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2008年5期
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